El arroz mantecoso de lim贸n confitado es una exquisita alteraci贸n del risotto de lim贸n., una parte de la tradici贸n culinaria italiana que se ha vuelto tan popular en el mundo entero. Si bien el risotto no es tan f谩cil como ciertos creen, no es un plato bastante dif铆cil de hacer, y el resultado acostumbra a ser estupendo. Esta receta se prepara, naturalmente, con arroz y un lim贸n confitado, mas asimismo incluye vino blanco, caldo de pollo, mantequilla y queso parmesano, entre otros muchos ingredientes de este f谩cil y incre铆ble plato. Puedes preparar este plato con ingredientes f谩ciles que todos tenemos en la despensa de casa.
El arroz meloso o meloso es un arroz de textura media entre el arroz seco, como el que se usa en paella, y el arroz caldoso; o sea, es una suerte de risotto fuera de Italia. En la consistencia del arroz mantecoso, m谩s l铆quido del que se acostumbra a usar para hacer el arroz usual, el queso y la mantequilla, y sobre todo, juegan un papel esencial. el g茅nero de arroz, por el hecho de que no todas y cada una de las variedades de este cereal sirven para hacer mantecosos o risottos. Para estos platos se aconsejan variedades de arroz como el senia, el lauro o, en un caso as铆, el arborio.
Ingredientes:
C贸mo preparar el arroz mantecoso de lim贸n confitado:
- Limpiar y recortar la cebolla en juliana. Recortar el lim贸n confitado en rodajas y eliminar las semillas y la pulpa, dejando solo la corteza.
- en una cazuela colocar la mitad de la mantequilla y una vez fundida a帽adir la cebolla y el lim贸n.
- agregar el arroz y proseguir removiendo a fuego medio, hasta el momento en que la mantequilla se absorba y cambiar un tanto de color. Incorporar la ralladura de lim贸n.
- En una cacerola aparte mezclar y calentar el caldo de pollo, el vino y el jugo de lim贸n, agregando sal probar.
- Vierta la mezcla de caldo con una taza sobre el arroz., de manera lenta y sin dejar de remover. deja que el arroz absorber el caldo ya antes de a帽adir otra taza. Todo el proceso debe tomar 30 y 35
- Apaga el fuego, a帽ade el resto de la mantequilla y el queso parmesano.y entremezclar. Espolvorear con perejil ya antes de servir.
este arroz mantecoso de limon confitado Ser谩 un plato recordable entre tus convidados, y probablemente el inicio de una rica relaci贸n con los diferentes risottos que puedes preparar, despu茅s de esta introducci贸n a zonas m谩s profundas de la cocina italiana.
