receta casera con todo el sabor tradicional

Hace 2 semanas

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El arroz con leche es uno de los postres más queridos del Perú. Presente en festividades, asambleas familiares y como una masa casera tradicional, este dulce es homónimo de calidez y tradición. Si bien comparte semejanzas con otras versiones sudamericanas y europeas, la leche peruana se distingue por su textura mantecosa, su aroma picante merced al clavo del olfato y la canela, y el dulce toque de leche condensada.

A menudo es útil o fríoAcompañado de una porción de Mazamorra púrpura o rociada con canela. Ya sea comprado en la calle o casero, este postre ocupa un sitio singular en el corazón y la mesa de muchos peruanos.

Arroz con ingredientes de leche peruana

1 taza de arroz

4 tazas de agua

1 lata de leche evaporada

1 lata de leche condensada

Azúcar al gusto (opcional, conforme lo deseado, dulce)

1 rama de canela

2 o tres uñas de olores

½ taza de pasas

Zest de naranja o limón (opcional, para aromatizar)

Paso a paso: de qué manera hacer leche al estilo peruano

Cocine el arroz: en una olla grande, Hervir arroz con las cuatro tazas de aguaCinela y fragancia a clavo. Cocine a fuego medio hasta el momento en que el arroz esté suave y el agua se haya absorbido prácticamente por completo.
Agregar leche evaporada: Retire el clavo y la canela. Añada leche evaporada, retire bien y deje que hierva suavemente a lo largo de unos minutos.
Agregar leche condensada: Incorpore leche condensada y ajuste el nivel de azúcar conforme con su gusto. Mezcle continuamente para eludir que se pegue.
Incorporar pasas: Agreglos en los últimos minutos de cocción para hidratar e integrar bien en el postre.
Textura ideal: Cocina hasta el momento en que la mezcla esté cremosapero no seco. Recuerde que cuando se enfría, el arroz con leche es más grueso.

Información nutricional: 2881 kcal

Tipo de cocina: peruano

Tipo de comida: Postres

Consejos a fin de que el arroz con leche sea mantecoso y delicioso

Revuelva constantemente: Esto evita que el arroz se pegue o queme, en especial una vez que se añaden las leches.
Tipo de arroz: Arroz de grano corto o arroz convencional marcha bien; No es preciso emplear arroz singular.
Pasas al final: Por ende, sostienen su textura y no se deshacen.
¿Muy líquido o grueso?: Si es grosísimo, añada un tanto más de leche evaporada; Si es muy líquido, cocine unos minutos más sin tapa.

Arroz con alteraciones de leche en Perú

Con coco rallado: se puede añadir al final a Un toque tropical.
Sin leche condensada: use solo azúcar y leche evaporada.
Frío o caliente: Las dos versiones son comunes, en dependencia de la estación o preferencia.
Combinado con Mazamorra púrpura: Postre tradicional de la ciudad de Lima llamado «tradicional», una mezcla de texturas y sabores espectaculares.

¿En qué momento acostumbra a comer arroz con arroz en Perú?

Disfrutas todo el año, mas es especialmente Popular en celebraciones familiares, procesiones religiosas y ventas de calles. Es común verlo acompañado de canela en polvo o servido al lado de Mazamorra Purple en un vaso, formando el icónico postre combinado.