La receta de rabo de ternera es una preparación que te va a encantar. Es ideal para presentar como plato primordial. Acá tienes el pasito a pasito.
los receta campesina de rabo de ternera es un plato tradicional y delicioso. Es la combinación perfecta de sabores para gozar en cualquier ocasión, así sea una asamblea familiar o bien una celebración con amigos. Si bien es fácil, lleva tiempo prepararlo, mas el resultado merecerá la pena. Podemos cambiar las verduras y yerbas aromatizadas en función de nuestros gustos. Lo esencial es el vino que usamos, es lo que le da el toque singular.
La ternera se puede consumir de diferentes formas y se halla entre las carnes más consumidas del planeta. Además de su utilidad, asimismo es más simple de digerir. Se puede preparar en guisos, a la plancha, asado, al horno o bien frito.
La ternera es parte integrante de las carnes blancas. Destaca por su bajo contenido en grasas y calorías, ideal para consumir en dietas de adelgazamiento. Es un comestible rico en minerales como el hierro que ayuda a combatir la anemia. Asimismo tiene cinc, que es preciso para el buen funcionamiento del sistema inmunológico y el desarrollo de los órganos.
Esta carne roja resalta, desde el punto de vista nutricional, por su alto contenido en vitaminas del complejo B, que favorecen la adecuada absorción de proteínas y grasas. Es rico en sarcosina, elemento esencial para el adecuado desarrollo de los músculos. Tiene alanina, substancia que se hace cargo de aportar la energía que precisamos en el día. Es una genial fuente de ácido linoleico que ayuda en la regeneración de tejidos. 
Ingredientes:
Cómo preparar rabo de ternera a la campesina:
- Calentamos una olla a presión y agregamos un tanto de aceite.
- Mientras, cortar la carne en pedazos, añadir sal y pimienta, pasarla por harina y retirar el exceso.
- Agrega la carne a la olla y deja que se selle por los dos lados. Cuando los pedazos de carne estén listos, retirar y reservar en un plato.
- Lavamos el medio pimiento y lo secamos, cortamos las zanahorias en rodajas.
- Pelamos los ajos y los cortamos en 2, la cebolla y el puerro cortamos en juliana. Asimismo rallamos los tomates y reservamos.
- En exactamente el mismo aceite que la carne freímos las verduras que terminamos de recortar, salvo el tomate. Añade un pellizco de sal y cocina hasta el momento en que se dore mientras que revuelves poquito a poco para eludir que se pegue.
- Cuando todas y cada una de las verduras estén bien pochadas, Agrega las hojas de lauro y el tomate anteriormente rallado. Pasados unos cuatro minutos en los que dejamos que reduzca un tanto agregamos el pimentón. Es esencial no dejar de remover.
- Mezclamos un tanto más hasta los ingredientes están absolutamente integrados y también de manera inmediata servimos el vino y aumentamos el fuego. Dejamos que el alcohol se evapore poquito a poco.
- Luego volvemos a añadir la carne de ternera y añadimos el caldo hasta cubrir toda la carne. Si el líquido del guiso no es suficiente, llenar con agua. Tape la olla a presión y déjela cocer a lo largo de más o menos una hora y media.. Revolvemos algunas veces.
- Si optamos por la opción de cocinar la carne a fuego directo, sin olla a presión, en un cazo normal lo vamos a tener cerca de 2 horas y media. En esta alternativa, es recomendable comprobar el líquido con cierta frecuencia.
- Retiramos del fuego pasado ese tiempo y aguardamos a que baje la válvula.
- Es cuando Podemos abrir la olla y retirar de manera cuidadosa la carne pieza a pieza. Reservamos en una fuente.
- También retiramos las hojas de lauro y ponemos todo lo demás en una batidora, trituramos todo el contenido hasta conseguir una salsa homogénea y ligera. Si deseamos podemos colarlo, todo depende de nuestros gustos.
- Incorporar la carne y la salsa de nuevo a la olla. y cocine a fuego lento otros diez minutos.
- Rectificamos el punto de sal del guiso.
- mientras tanto cortar las patatas en rodajas o bien alargadas, al gusto, y freírlas en una sartén hasta que estén doradas por los dos lados. Por último, escurrimos el exceso de aceite.
- Pasados 10 minutos retiramos y servimos con las patatas fritas.
Esta receta de rabo de ternera es un plato que no podemos dejar de saborear. Es una comida absolutamente exquisita que recreará el paladar de todo aquel que la pruebe. Solo toma unos pocos pasos y vas a poder gozar de un genial plato tradicional. Además de esto, es una enorme opción para gozar de esta temporada navideña con tu familia y amigos. Si deseas sorprenderlos con una receta deliciosa, claramente esta es para ti. ¡No te arrepentirás!
