La restauración de Bali es una variación de la cocina indonesia, ya que Bali, la isla volcánica, pertenece a una provincia de Indonesia. Abundan las verduras frescas combinadas con especias, pescados y carnes. En Bali todavía se mezclan tradiciones culinarias de otras regiones asiáticas, como India, Malasia o China, y Europa. Esta récipe balinesa de hígado es una muestra del increíble sincretismo que tiene zona en ese rincón celestial del mundo.
Se utiliza hígado de ternera, un víscera noble. Aporta proteínas de suspensión valía biológico, hierro, zinc, cobre, potasio, selenio y fósforo, vitamina B12, A y D, ácido fólico y colesterol. Aunque tiene un valía nutricional similar al de la carne magra, tiene más agua y menos lípido, pero en cambio tiene más colesterol, por lo que se aconseja restringir su consumo. En cualquier caso, junto a mencionar que muchos de los habitantes de Bali son hindúes, por lo que La carne de res se come muy raramente, si es que se come alguna vez.por lo que este plato puede considerarse extranjero.
En cualquier caso, lo interesante de la récipe es el resto de ingredientes, y el hecho de que lleva poco de nata y cacahuetes. Él La comida balinesa es típicamente picante.con sabores intensos y especiados.
Ingredientes:
Cómo preparar esta récipe de hígado balinés:
- Picar la cebolla y el ajo en brunoise muy fino.
- Fundir la mantequilla en una puchero.
- Añadir la cebolla, la ajo, hoja de corona, soja, cúrcumatomate, pimiento, azúcar y cacahuetes. temporada.
- cortar el higado en rodajas muy finas.
- Remueve aceptablemente para integrar todo. Cocine por 5 minutos.
- Añade el rebanadas de hígado y cocine por 5 minutos.
- depreciación el fuego, añadir un chorrito de nata y cocine hasta que la salsa espese.
- Resistir el conjunto al punto de sal. Si gustas, puedes agregarle algunas especias como romero, tomillo, etc.
- Servir
Puedes seguir esta deliciosa récipe de hígado balinés con arroz blanco y platos de verduras, y de postre una muestra de frutas tropicales: rodajas frescas de mango, melón, chirimoya, pulpa de coco y papaya.
Igualmente puedes hacer la misma preparación, pero con hígado de roñoso o de pollo, que te quedará igual de rico.
