Los spaghettis de burro son una de las recetas más fáciles y veloces para preparar pasta. Con escasos ingredientes, sin dificultades, mas con un sabor tan rico que se ganó un sitio en el recetario familiar. Un plato para sacarte de un aprieto cuando no hay tiempo para cocinar algo más elaborado. Si bien es un comestible sumamente fácil, muchas estrellas de cine y personas del planeta del espectáculo quedaron maravillados tras probarlo. Sophia Loren, Marlon Brando, Marilyn Monroe, Audrey Hepburn Pink Floyd, entre otros muchos.
Esta es una receta propia de la cocina italiana. La expresión “al burro” significa mantequilla.. En otros países la llaman “pasta Alfredo” en homenaje al autor de la receta Alfredo di Lelio, quien la sirvió por vez primera en mil novecientos catorce en su renombrado restorán “Alfredo allá Scrofa”, situado en la ciudad de Roma. Di Lelio supo conjuntar la sencillez con la elegancia, lo que atrajo a su establecimiento a personas de todo el planeta.
Di Lelio alcanzó tal fama con su comida que abrió una sucursal de su restorán en el corazón del Rockefeller Center, N. York. El sitio prosigue abierto para los amantes de la cocina tradicional italiana. Allá, Cada siete de febrero se festeja el Día de la Pasta al Burro. Realmente es un plato que agrada a todos, en especial a los pequeños. Para enriquecerlo puedes añadir brócoli, pollo, camarones, crema y distintas yerbas aromatizadas. Los spaghettis de burro con ajo y mantequilla son la manera más fácil de comer una exquisita pasta.
Ingredientes necesarios
Paso a paso para hacer pasta de burro en menos de quince minutos:
- Calentar un cazo con rebosante agua, una cucharada de sal y un buen chorrito de aceite.
- Cuando el agua hierva, echa los spaghettis.
- Cocine hasta el momento en que esté al dente.
- Escurrir y reservar.
- En una sartén fundir la mantequilla.
- Picar finamente los ajos y rehogar en la sartén. así como albaca picada y un pellizco de orégano.
- Cuando el ajo esté dorado agrega los spaghettis.
- Revuelva a fin de que la pasta se impregne del sabor.
- Servir con rebosante queso rallado encima. y pimienta negra molida al gusto.
Información nutricional: 2609 kcal en total
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Trucos para personalizar la pasta de burro conforme tu estilo
Para aumentar un tanto el sabor del ajo y darle otros maticesse puede hacer una masa o picadillo con ajos fritos, pan frito y azafrán torrado. Todo esto lo desmenuzarás bien en el mortero y lo agregarás a la pasta una vez cocida. Asimismo puedes decantarse por una exquisita salsa alioli hecha al mortero con ajo y aceite.
Errores comunes al cocinar pasta de burro y de qué forma solucionarlos
- Cocer la pasta por más tiempo del indicado. puede dar como resultado una textura suave y poco deseable. Prosiga las instrucciones del bulto y cocine la pasta al dente, lo que quiere decir que ha de estar cocida mas aún firme al morder.
- No reservar agua de cocción. En el momento de escurrir la pasta, muchos olvidan reservar una parte del agua de cocción, que es rica en almidón. Esta agua puede ser útil para ajustar la consistencia de la salsa y asistir a que se adhiera mejor a la pasta.
- Simplemente añadir la salsa sobre la pasta puede resultar en un plato mal mezclado y desapacible. Una vez escurrida la pasta, agréguelo a la sartén con la salsa picante y mezcle bien. Si es preciso, agrega un tanto del agua de cocción reservada para facilitar la mezcla y lograr una textura mantecosa.
- No servir inmediatamente. Dejar descansar la pasta puede hacer que se pegue y pierda su textura. Si precisas aguardar, mantén la pasta en la sartén a fuego lentísimo o cúbrela con un paño húmedo para sostenerla caliente.
No hallarás una receta más simple para preparar pasta. Los exquisitos spaghettis de burro son ideales cuando apremia el tiempo y no sabes qué cocinar. Pruébalas y vas a ver que ricas quedan. ¡A tu familia le agradarán tanto que los solicitará una y otra vez!
