Rape a la Rusadir, receta típica de Melilla

Rape a la Rusadir, receta típica de Melilla 4

los rape Rusadir Es una receta propia de Melilla que no podemos parar de preparar una y otra vez. Un pescado cocinado en casa tiene mil sabores y este rape todavía más. Con ciertos ingredientes básicos como tomate, pimientos o bien perejil, vamos a poder darle a este pescado blanco el sabor que precisa. Prepara el pan para poder cocinar este manjar a la velocidad de la luz y disfrútalo en primera persona, el ahínco vale la pena. Descubre uno de los platos propios de una zona de España con mucho encanto, el rape a la Rusadir te maravillará.

Ingredientes:

  • 2 kilogramos de colas de rape
  • Caldo de espinas de rape
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1/2 kilogramo de pimientos verdes
  • 1 cabeza de ajo y un manojo de perejil
  • 1/4 litro de aceite de oliva
  • Una pizca de comino
  • Una dama
  • Una pizca de colorante alimentario
  • Hilo de azafrán
  • Una lata pequeña de guisantes
  • Sal

    • Cómo preparar rape Rusadir

    1. Esta receta de rape Rusadir Es sencillísimo, nuestra primera misión va a ser lograr una buena materia prima.
    2. Las colas de rape pueden ser frescas o bien congeladas, en todo caso van a quedar muy, muy ricas, solo debemos asegurarnos de que las cocinemos bien.
    3. Nos ponemos manos a la obra dorando las ñoras En una olla de barro, cuando estén listos los dejamos de lado y reservamos.
    4. Ponemos las ñoras en el vaso de la batidora, añadimos, sal, colorante alimenticio, crocos asados, dos dientes de ajo crudos, comino, pimienta molida y una cucharada de caldo.
    5. Batimos hasta crear una pasta que añadirá color y sabor a un pescado fantástico que se transformará en un comestible básico.
    6. Usaremos una olla de barro, pusimos el chorrito con el que hemos dorado las ñoras, agregamos un tanto más si es preciso.
    7. Próximo, agrega el ajo y el perejil picados hasta el momento en que comiencen a dorarse, entonces añade los pimientos cortados en tiras y los tomates bien picados.
    8. Preparamos esta salsa a fuego lento Para transformarlo en puré, con ayuda de la batidora, va a ser una parte de la salsa.
    9. Colocamos el rape en la sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente agregamos la salsa, las condimentas y la sal.
    10. Cuando el el pescado está cocidoSerá el turno de los pimientos cortados en tiritas. Ahora, ponemos los pimientos verdes y los guisantes.
    11. Tendremos un plato habitual listo con mucho color y sabor, solo deberemos probarlo con un tanto de pan.
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