La cocina francesa tiene una extensa pluralidad de exquisitas recetas de quiche. y comestibles saludables que merece la pena probar, como este Quiche de puerro, calabacín y salmón, un pastel abierto que se goza tanto frío como caliente. La técnica del quiche es ideal a fin de que los más pequeños de la casa gocen del sabor y nutrientes de las verduras. Es el caso del puerro en esta preparación, si bien asimismo se puede conjuntar con otras verduras.
El origen de esta receta es el quiche lorena (Pastel de Lorena), un pastel de hojaldre relleno de nata, queso y carne, al tiempo que en un caso así el relleno se fundamenta en pescado, verduras y nata.
Ingredientes para la masa:
Para el llenado:
- 150 gramos de salmón
- 200 gramos de calabacín
- 100 gramos de puerros
- 70 mililitros de nata
- 10 gramos de mantequilla
- 10 gramos de aceite de oliva
- 2 huevos
- 1 cucharadita de condimentas provenzales
- Sal
- Pimienta negra
preparación:
- En un bol ponga la harina, la sal, la mantequilla fría y el huevo. Amasarenvuélvelo en plástico y reservar en la heladera a lo largo de 1 hora.
- Mientras tanto, forrar una fuente para hornear (más o menos veintidos centímetros de diámetro) con papel encerado.
- Una vez que la masa esté lista, estirarlo con el rodillo y extenderlo sobre el molde, dejando los lados altos, para contener el relleno.
- Vuelva a cubrir la masa con papel vegetal y hornear a lo largo de unos diez minutos a ciento ochenta ° C.
- Retirar la masa del horno, eliminar el papel y déjelo enfriar.
- A continuación, prepara el relleno. Comience cortando el tallo de puerro en tiras finas y el calabacín en cubos.
- Colocar en una cacerola con un tanto de agua y yerbas provenzales. Cocine las verduras hasta el momento en que estén tiernas., más o menos cinco minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Cortar el salmón en cubos, freírlo en aceite de oliva. y déjelo enfriar.
- En un tazón, batir los huevos con la nata, incorporar el salmón, un tanto de sal y pimienta. Entremezclar bien y verter sobre la masa.
- Hornea hasta el momento en que el relleno esté dorado., más o menos cuarenta minutos, a ciento ochenta ° C.
- Servir inmediatamente o bien goza del quiche frío.
La preparación total de esta quiche de verduras y salmón te va a llevar unas dos horas. Si lo prueba, puede estar conforme en que merece la pena el tiempo invertido. ¿Te agradó esta receta? Déjanos tu opinión ahora. ¿Deseas compartirlo con tus amigos?
