¿Qué vino va mejor con tus postres de chocolate?

Maridar un vino con un postre no siempre y en todo momento es simple, por eso es bueno saber qué vino acompaña mejor a los postres de chocolate, para atinar en la elección. Asimismo hay que tomar en consideración que muchos son los géneros de chocolate con los que se realizan los diferentes postres, y que además de esto poseen otros ingredientes, como nata, frutos secos y, naturalmente, azúcar.

También hay muchos géneros de vino: blanco, tinto, rosado, dulce, seco, semiseco, afrutado, etc. Es frecuente preparar dulces con licores, o con vinos, en un caso así, y pese a ello, no es siempre y en todo momento conocido cual es mas apropiado para cada postre de chocolate que esta hecho

Consejos para casar un vino con postres de chocolate

La primera regla, la más general, es poner un vino más dulce que el chocolate con la que se hizo el postre.

Uno debe conocer las peculiaridades del postre y sus sabores más notables. Así, se va a poder saber qué vino emplear en el maridaje.

dependiendo del chocolate habrá que emplear un vino u otro. No es exactamente lo mismo un postre elaborado con chocolate blanco, negro o con leche.

Qué vino seleccionar para el postre de chocolate:

postres de chocolate blanco: los más convenientes para esta clase de postres son Chardonnays, Rieslings, blancos espumosos, Chenin Blancs o Sauternes. El jerez asimismo va realmente bien. chocolate blanco Está elaborado con manteca de cacao, leche y azúcar, y realmente no contiene sin cacao (de ahí su color blanco). Los postres preparados con este chocolate son mas mantecoso y dulce. En este sentido, las variedades Moscatel son muy apropiadas.
Postres con chocolate semi amargo: un principio obvio es que los colores oscuros de estos postres se llevan bien con vinos tintos e intensoscomo un Merlot o un Cabernet Sauvignon, e inclusive con Tempranillos con toques de frutos colorados aromaticos.
Postres con chocolate negro: cuanto más cacao tengas, más amargo (y menos dulce) va a ser, y eso se trasladará al postre. Un buen maridaje para estos postres sería un pinot noirpreferiblemente reservar. También un Chianti, Riesling, ShirazMerlot, Malbec o champagne, para postres como mousse de chocolate.
varios pasteles de chocolate (predominantemente negros con un sesenta% de cacao): Los vinos Shiraz son los que mejor casa con estos postrescon intensas notas de frutas negras, como los arándanos.
helado y nueces (con chocolate, naturalmente): en estos casos, escoge un vino fuerte como jerez o puerto. Las nueces y las avellanas van bien con vinos dulces, como el Pedro Ximénez. En lo que se refiere a helado de chocolateuna genial opcion seria un vino vino espumoso semiseco o seco o champán Brut. Y los postres de crema de chocolate van bien con cualquier vino rosado semiseco.

Ya sabes qué vino va mejor con tus postres de chocolate, escoge el conveniente y triunfa en tus asambleas.