¿Qué se come el 23 de abril? Platos típicos para celebrar el Día de Sant Jordi

El veintitres de abril se festeja Sant Jordi, el patrón de Cataluña., y es la ocasión ideal para saborear ciertas exquisiteces gastronómicas de la zona, en especial los dulces tradicionales, como la torta de libro y el hojaldre y las rosas de manzana. Ahora, vemos ciertas ideas y sus recetas para hacerlos en casa. No olvides prepararte para obsequiar un libro y una flor.

Tarta libro Sant Jordi en Thermomix

Ingredientes:

  • 2 galletas
  • 240 gramos de harina
  • 240 gramos de azúcar
  • 8 huevos
  • 2 cucharadas de azúcar de vainilla
  • Pizca de sal
  • crema de yema:

    • 100 gramos de azúcar
    • 85 gramos de agua
    • 6 yemas
    • 1 cucharada de maicena

    Crema de trufa:

    • 500 gramos de crema
    • 200 gramos de chocolate fondant
    • 75 gramos de azúcar

    Relleno:

    • 500 gramos de crema
    • 120 gramos de azúcar
    • 100 gramos de queso filadelfia

    Fondant de chocolate (para las letras)

    Preparación:

    1. Preparar dos bizcochos con la mitad de los ingredientes cada uno y enhornar a 180°C entre ocho y diez minutos.
    2. Al retirar la primera galleta, extiéndalo sobre un paño de cocina húmedo, dóblelo como un libro y enfríelo en el frigo.
    3. Prepara el segundo bizcocho y resérvalo.
    4. Para la crema de yema, ponemos en el vaso el agua y el azúcar y programamos quince minutos/varoma/vel.2.
    5. En un tazón, mezcle las yemas, la maicena y 1 cucharada de agua.
    6. Agregue el almíbar poquito a poco hasta el momento en que quede suave, entonces programa doce minutos/velocidad 1/90°C.
    7. Para la crema de trufa, Combine la crema y el azúcar en un tazón. Programa seis minutos/velocidad 1/90°C.
    8. Añada el chocolate y mezcle treinta segundos/vel tres. Enfriar en el frigo unas doce horas.
    9. Prepara el relleno. Coloque la mariposa y combine la crema, el azúcar y el queso en el vaso. Batir a velocidad tres-treinta y cinco hasta el momento en que quede suave.
    10. Extender el primer bizcocho y extender la crema de trufa en la mitad derecha. Ponga la mitad del segundo pastel encima y después extienda una capa de relleno.
    11. Poner encima la mitad del segundo bizcocho, entonces extender una capa de crema de trufa y cerrar el libro.
    12. Cubrir con la crema de yemaquemarlo con un soplete y ponerlo en el refrigerador.
    13. Derretir el chocolate y escribe sobre el libro: Bona Diada de Sant Jordi!

    Hojaldre de rosa y manzana

    Ingredientes:

    • 2 hojas de hojaldre
    • 3 manzanas
    • Azúcar en polvo
    • Mermelada de fresa
    • Canela

    Preparación:

    1. Limpiar el corazón de las manzanas y cortarlas en rodajas finas (sin mondar)
    2. Colóquelos en una cacerola, añada agua, azúcar y cocine a fuego lento a lo largo de diez minutos.
    3. Partir las láminas de hojaldre en tiras, Extienda la mermelada y ponga encima una a una las rodajas de manzana sobrepuestas.
    4. Envuelve para formar las rosas y colócalas en una fuente para horno.
    5. Hornear quince minutos a 180°C.
    6. Retirar del horno y espolvorear con azúcar glas y canela.

    No dejes de probar estos exquisitos dulces propios de Sant Jordi.

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