Muchos entusiastas culinarios se van a preguntar ¿qué es el pan tarwi? Para aquellos que deseen reducir su consumo de harina de trigo, sin parar de comer pan, esta receta es la solución perfecta. El tarwi, asimismo llamado «chocho», «lupino» o «lupino» es un cereal de origen americano que se cultiva en la zona norte del Perú desde la temporada precolombina. Se semeja a la soja, mas tiene un sabor especial y tal cantidad de proteína vegetal que se considera un superalimento.
El pan Tarwi tiene una textura rústica y compacta. Esto es debido a que la harina de este cereal es seca. Por esta razón, es preciso hidratar este hidrato de carbono con leche y huevos, lo que garantizará una miga más esponjosa. Por este motivo, se puede cocer al vapor en la sartén. Así cocinado se consigue un comestible ideal para la preparación de bocadillos gratinados con embutidos y salsas compactas.
¿Qué es el pan tarwi, de qué manera hacerlo en casa? Esa es buena pregunta. En verdad, este es un hidrato de carbono positivísimo que aun aporta proteínas. Su ingesta regular ayuda a reducir la glucosa en sangre, por lo que se aconseja para diabéticos que precisan elevar el colesterol bueno en sangre. Ahora, te explicamos de qué manera preparar esta receta… ¡Lee lo que prosigue!
Ingredientes:
Pasos para hacer pan de tarwi:
- Vierta la leche en una olla pequeña, añadir la harina de trigo y el agua.
- Calienta a fuego medio revolviendo continuamente hasta conseguir un puré. Reservar en un bol y dejar enfriar.
- Hidratar la diastasa seca con un tanto de leche y azúcar.
- En un bol ponemos la harina así como el azúcar y la sal.. Batir a nivel bajo y hacer una mezcla homogénea.
- Agregar la mantequilla poquito a poco e integrar.
- Añadir la diastasa y el puré. Entremezclar todo a lo largo de 5 minutos.
- Hacer una bola, tapar y dejar fermentar a lo largo de treinta minutos..
- Formar bolas del mismo tamaño y poner en un recipiente engrasado.
- Cubrir las bolas de masa y dejar inflar a lo largo de otros treinta minutos.
- Sacar la masa del bol, hacer bollos y pintar con huevo batido.
- Espolvorea las unidades de masa con semillas de sésamo.
- Coloque las bolas en una bandeja para enhornar pintada con aceite..
- Hornear a lo largo de treinta minutos a ciento setenta centígrados.
Este pan asimismo se puede cocinar en sartén si no tienes un buen tiempo.. La receta hace 8 bollos nutritivos y rebosantes. Si bien semeja un tanto complejo, realmente es bien simple de hacer.
