¿Qué es el Gochugaru y para qué vale? Considerado uno de los ingredientes más esenciales de la Cocina coreana gochugaru se halla en muchos platos coreanos tradicionales, como kimchiasí como en guarniciones picantes como la ensalada coreana de pepino. Descubramos más sobre este ingrediente y de qué manera se puede utilizar alén de la preparación de platos coreanos.
¿Qué es el Gochugaru y para qué vale?
Si bien el gochugaru puede ser un componente vital de la cocina coreana, se puede emplear en una pluralidad más extensa de recetascomo adobos para carnes a la parrilla, aderezos picantes para ensaladas y verduras en escabeche ya que en contraste a otros productos de pimienta, este ingrediente tiene sabores más complejos. Ahumado, dulce y afrutado se pueden utilizar para describir el sabor y el fragancia del gochugaru. No obstante, no todos son iguales, hay dos tipos generales. El la versión más picante tiene por nombre maewoonmientras el tipo menos picante tiene por nombre deol maewoon.
como se hace el gochugaru
un ingrediente que está hecho de un tipo concreto de chile colorado conocido como taeyangcho, como explica el portal MasterClass, que aporta a las hojuelas de pimiento colorado un sabor ahumado, con un pequeño matiz afrutado. Como tantos productos elaborados con pimientos, el nivel de picante depende de la cantidad de semillas de pimiento incorporadas en el producto final molido.
Si bien gochugaru está extensamente libre en las tiendas, muchas familias coreanas hacen su gochugaru tras adquirir chiles rojos en los mercados Para hacer las hojuelas de chile, se quitan todas y cada una o la mayor parte de las semillas de los chiles y luego los pimientos se secan tras limpiarlos y cortarlos. Entonces el los pimientos se muelen en hojuelas, frecuentemente en un molino de arroz. Si quiere adquirir gochugaru de la más alta calidad, busque las palabras «taekyung» o «taeyangcho», que señalan que los pimientos se secaron al sol.
donde adquirir gochugaru
Las botellas de Gochugaru se pueden adquirir en mercados asiáticos, tiendas especializadas de comestibles y, en ocasiones, supermercados regulares. Para adquirir gochugaru, busque latas, recipientes o botellas que se describen como Hojuelas de chile coreano, pimienta coreana en polvo o chile colorado coreano en polvo. Una de las razones por las cuales es esencial buscar una pluralidad de nombres al adquirir gochugaru es que posiblemente las compañías coreanas no traduzcan la etiqueta adecuadamente a nuestro idioma. Si la etiqueta no está clara, se aconseja buscar hojuelas de chile colorado que sean gruesas.
Una vez desembalado en casa, el gochugaru debe congelarse tras la adquisición para sostener el ingrediente fresco. Sencillamente ponga el producto en una bolsa para congelar y guárdelo hasta por seis meses. Asimismo sostenga una porción de gochugaru en el refrigerador para facilitar su uso. Asimismo puedes guardar el gochugaru en un sitio fresco y seco. Si el gochugaru se agrupa, puede ponerlo en un procesador de comestibles para desmenuzarlo y utilizarlo mejor.
