El pudín de Yorkshire es un plato inglés muy popular y asimismo muy simple de hacer, consistente en una oblea de masa horneada casera que se sirve como guarnición de platos de carne, como entrante o bien como emparedado. Hoy en día se realiza en forma de raciones individuales, si bien asimismo se puede enhornar en un plato grande para hacer un budín de Yorkshire al estilo tradicional. No es una preparación compleja, simple de reproducir en casa.
El pan de forma cóncava en el pasado estaba destinado a recoger los jugos de la carne. asado en la reja superior del horno. El pudín se consumía como entrante y la carne como segundo plato. Esta forma de consumir budines prosigue siendo frecuente en el condado de Yorkshire, en el norte de Inglaterra.
Ingredientes para seis porciones:
preparación:
- Precalentar el horno a doscientos veinte ° C. Lo idóneo para este género de preparación es que escojas la opción de enhornar con una fuente de calor arriba y abajo. La opción de termoventilador en el horno es buena para otro género de preparaciones, no para panes o bien pasteles.
- Engrase los moldes para enhornar con aceite. y calentarlos ya antes de verter la masa.
- Para preparar la masa, Tamizar la harina en un bol, incorporar los huevos batidos y entremezclar bien.
- Agrega la leche, sal y pimienta y bate con batidora hasta conseguir una masa mantecosa.
- Vierta en los moldes y hornee a lo largo de quince a veinte minutos a unos ciento noventa grados.. La masa debe subir y dorarse.
- Sirva de inmediato, mientras que está inflado.
Puedes acompañarlo con carne roja o bien pollo, preparado singularmente con salsas mantecosas. Asimismo puedes servirlo adornado con cebolla y menta fresca.
Rellenos de pudín de Yorkshire
Debido a su forma de cuenco, el pudín de Yorkshire es ideal para rellenar con carnes o bien verduras. Esto ahora es muy habitual en los pubs británicos y la alteración incluye múltiples versiones, como el popular «toad in the hole», un pudín de Yorkshire relleno de salchichas, o bien el Yorkshire Spread, con salsa roja o bien cobrizo. , frijoles, tocino, champiñones y morcilla, entre otros muchos ingredientes.
Las versiones veganas incluyen falafel y chiles. en escabeche, así como una pluralidad de verduras y ensaladas. Asimismo se usa como substituto del pan naan indio o bien para hacer burritos al estilo inglés.
Tradicionalmente, el pudín excedente se volvía a utilizar para hacer emparedados dulces, y en la actualidad asimismo hay sabores frutales y versiones dulces, con azúcar, chocolate o bien helado.
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