Pudín casero de cerveza

El pudín de cerveza casero es un postre con sabor y fragancia a fin de semana, que puede deberse a la mezcla infrecuente de cerveza con cacao, azúcar y leche, y la sensación de ser un postre para gozar un fin de semana, y acompañado de una buena jarra de cerveza. Aparte de los ingredientes ya antes mentados, este budín requiere huevos, mantequilla, bicarbonato de sodio, harina y un pellizco de sal.

Pudín es una palabra de España derivada del inglés pudínque a su vez podría ser una derivación del francés boudinde donde procede el término de España pudín, y todos derivarían a su vez de la palabra latina botellasque se traduce como «salchicha», y semeja no tener nada que ver con la preparación de este postre, aunque los ingleses tienen múltiples recetas de budín o budín con salchichas.

Aunque en España y Latinoamérica el pudín es de manera inmediata entendido como un postre para muchos, para los anglosajones el pudín puede ser dulce o salobre. Él pudín dulce era una preparación que se hacía para aprovecharr galletas o pan duro, mezclados con azúcar, huevos, mantequilla, frutas de temporada y otros ingredientes caseros que se procuraban reciclar. Ya en el siglo XVI existían gran cantidad de recetas de budines dulces y salobres, como las registradas en La joya de la buena ama de la casa (“la joya de la buena ama de casa”).

Ingredientes:

  • 250ml de cerveza
  • 200ml de leche
  • 2 huevos
  • 75 gramos de cacao
  • 150 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de harina
  • 400 gramos de azúcar
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Cómo preparar el budín de cerveza casero:

    1. Vierta la cerveza en una olla y calienteagregar la mantequilla, dejar que se funda y entremezclar.
    2. romper los huevos en un bol y batir, agregando el azúcar y la leche.
    3. Incorporar preparación de cerveza y continuar mezclando hasta integrar.
    4. Precalentar el horno a 180°.
    5. Añadir a la mezcla en el bolutilizando un colador, la harina, el bicarbonato, el cacao y un pellizco de sal.
    6. Mezclar hasta el momento en que no queden grumos.
    7. Untar un molde con mantequilla y espolvorear con cacao; entonces verter la mezcla y Pon en el horno.
    8. Cocinar a 160° por cuarenta minutos.
    9. La forma ideal de saber el punto de cocción es introduciendo un mondadientes o una brocheta de cocina en su interior. Debe de salir limpio y seco.
    10. Retire del horno y desmoldar una vez que se haya enfriado.

    Prepara este relajante y ameno pudín casero de cerveza, que va a adquirir la personalidad y el sabor del género de cerveza que emplees en su elaboración: negra, roja, rubia, artesanal. Si vas a hacerlo por vez primera, te invitamos a probar el negro, por su toque amargo y sabor robusto.

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