El pudín de cerveza casero es un postre con sabor y fragancia a fin de semana, que puede deberse a la mezcla infrecuente de cerveza con cacao, azúcar y leche, y la sensación de ser un postre para gozar un fin de semana, y acompañado de una buena jarra de cerveza. Aparte de los ingredientes ya antes mentados, este budín requiere huevos, mantequilla, bicarbonato de sodio, harina y un pellizco de sal.
Pudín es una palabra de España derivada del inglés pudínque a su vez podría ser una derivación del francés boudinde donde procede el término de España pudín, y todos derivarían a su vez de la palabra latina botellasque se traduce como «salchicha», y semeja no tener nada que ver con la preparación de este postre, aunque los ingleses tienen múltiples recetas de budín o budín con salchichas.
Aunque en España y Latinoamérica el pudín es de manera inmediata entendido como un postre para muchos, para los anglosajones el pudín puede ser dulce o salobre. Él pudín dulce era una preparación que se hacía para aprovecharr galletas o pan duro, mezclados con azúcar, huevos, mantequilla, frutas de temporada y otros ingredientes caseros que se procuraban reciclar. Ya en el siglo XVI existían gran cantidad de recetas de budines dulces y salobres, como las registradas en La joya de la buena ama de la casa (“la joya de la buena ama de casa”).
Ingredientes:
Cómo preparar el budín de cerveza casero:
- Vierta la cerveza en una olla y calienteagregar la mantequilla, dejar que se funda y entremezclar.
- romper los huevos en un bol y batir, agregando el azúcar y la leche.
- Incorporar preparación de cerveza y continuar mezclando hasta integrar.
- Precalentar el horno a 180°.
- Añadir a la mezcla en el bolutilizando un colador, la harina, el bicarbonato, el cacao y un pellizco de sal.
- Mezclar hasta el momento en que no queden grumos.
- Untar un molde con mantequilla y espolvorear con cacao; entonces verter la mezcla y Pon en el horno.
- Cocinar a 160° por cuarenta minutos.
- La forma ideal de saber el punto de cocción es introduciendo un mondadientes o una brocheta de cocina en su interior. Debe de salir limpio y seco.
- Retire del horno y desmoldar una vez que se haya enfriado.
Prepara este relajante y ameno pudín casero de cerveza, que va a adquirir la personalidad y el sabor del género de cerveza que emplees en su elaboración: negra, roja, rubia, artesanal. Si vas a hacerlo por vez primera, te invitamos a probar el negro, por su toque amargo y sabor robusto.
