Esta sopa de apio con manzana y canela es uno de esos platos que no pueden faltar en invierno, por su aporte calor铆fico. Manzana y canela con apio puede parecer una combinaci贸n muy elegante. para una sopa, mas una vez probado, la mayor parte est谩 conforme en que es una sabrosa asamblea de ingredientes, para reiterar m谩s frecuentemente. Aparte de los ingredientes que dan nombre a la sopa, solo hay que incorporar patata, cebolla, caldo de verduras y crema de coco, y es bastante f谩cil y veloz de preparar.
En general, la manzana se asocia con dulces, tortas y otros postres, si bien asimismo tiene una participaci贸n tradicional en diferentes preparaciones de carnes y ensaladas. Menos famosa y publicitada es su presencia en sopas, en las que pr谩cticamente siempre y en todo momento se acompa帽a de otras verduras, como patatas, zanahorias y, en un caso as铆, apio.
El apio no acostumbra a ser el protagonista de las recetas, sino m谩s bien un ingrediente m谩s, si bien siempre y en todo momento hace acto de presencia con su inconfundible sabor. Mas en un caso as铆, el apio juega un papel protagonista, literalmente a帽adiendo color y sabor a esta receta.
Ingredientes:
C贸mo preparar sopa de apio con manzana y canela:
- Lava los tallos de apio y c贸rtalos en pedazos peque帽os. Lavar y mondar la patata y la cebolla y picar.
- Corta 1 manzana en cuadrados peque帽os.
- Vierta el aceite de oliva en una cacerola y sofre铆r la cebolla, entonces a帽adir las papas, el apio y la manzana; Sazone al gusto y cocine por 3 minutos.
- A帽adir el caldo de verduras y revuelva, a帽ada la canela en polvo.
- Rectificar de sal y pimienta. tapar la cacerola y cocinar a lo largo de quince minutos a fuego lento.
- Vierta el contenido de la cacerola en la licuadora. y entremezclar todo. Si est谩 demasiado espeso, a帽ada agua, mas no demasiado.
- Rectificar el punto de sal.
- Cortar la otra manzana en cuadrados peque帽os.. Calentar una sart茅n y incorporar la manzana y espolvorear con canela para torrarla un tanto.
- al servir a帽adir a cada plato una cucharada de leche de coco y cuadros de manzana asada.
Prepara y prueba esta sopa de apio con manzana y canela, que puedes servir como entrada, acompa帽ada de picatostes si deseas darle una textura restallante a esta exquisita sopa, que seguro la incorporar谩s a tu recetario de invierno. No en balde, la leche de coco es un ingrediente opcional, que se puede suprimir.
