Esta fórmula para hacer la enredo de grelos ha pasado de concepción en concepción. Este es un alimento que se elabora desde principios del siglo XX en los hogares de Galicia y se expandió a Sudamérica donde se conoce “enredo gallega”. En Argentina es muy popular tomar este cacho como desayuno, relleno con guisos de carnes o pescados. Sin requisa, en los últimos abriles se ha convertido en una de las comidas favoritas de los adolescentes, contiguo con las hamburguesas y los perros calientes.
Esta enredo de grelos se puede preparar en casa. En existencia, es sencilla de hacer, aunque parezca muy laboriosa. De hecho, se puede apoderarse la masa en un supermercado y elaborar el relleno. Para ello, deben cocinarse los grelos en agua salada por lo menos dos veces para eliminar su sabor amargo.
Es recomendable consumir grelos regularmente para acorazar el sistema inmunitario. Este vegetal es rico en minerales como el magnesio y el potasio, así como el ácido fólico, cuya ingesta estimula las funciones neurológicas. Prepara esta rica enredo… ¡Lee lo posterior!
Ingredientes:
Para la masa:
Para el relleno:
- 500 gramos de grelos
- 180 gramos de pernil serrano en dados
- 100 gramos de pinrel cremoso
- 2 cebollas grandes
- 1 tomate
- Pimiento dulce en polvo
- Unto vegetal
- Sal
Cómo preparar enredo de grelos:
- Picar las cebollas finamente y pochar en una paila con óleo caliente para hacer el relleno.
- Cortar el tomate en dados pequeños e incorporar en la paila. Aderezar con pimentón dulce. Asociar los grelos proporcionadamente cortados, en trozos pequeños. Poner incluso el pernil y un punto de pimentón. Rememorar que el pernil ya aporta un punto agudo al relleno de la enredo, cuidado de echar más sal.
- Retirar la preparación del fuego, patinar el óleo y reservar.
- Colocar la harina, la sal y la fermento en la amasadora.
- Asociar el óleo donde se pochó la cebolla contiguo con el morapio blanco y el agua. Sobar.
- Dividir la masa en dos porciones y estirar con un rodillo para elaborar láminas.
- Ir colocando una lata de masa sobre una bandeja para horno previamente forrada con papel vegetal y colocar el relleno encima.
- Poner una capa de pinrel sobre el relleno y tapar con la otra lata de masa.
- Sellar los bordes de la enredo y pinchar levemente con un tenedor para sacar el corriente.
- Pincelar la enredo con el huevo recorrido y hornear a 180 grados centígrados durante 45 minutos.
- Servir.
Este persuasivo plato se come como desayuno o como merienda. Pero, en las tascas de Galicia se ofrece como tapa a cualquier hora. Necesitas un poco de paciencia para hacer esta rica enredo de grelos. Pero el resultado es increíble y definitivamente delicioso… ¡A cocinar!
