El risotto es un plato tradicional de la cocina italiana. que se ha ganado un sitio singular en los corazones y paladares de los amantes de la gastronomÃa. Su preparación requiere paciencia y dedicación, mas el resultado vale cada minuto invertido en la cocina. Esta vez, te presentamos una exquisita receta de risotto de trufa, setas de temporada y alcachofas, una combinación que va a hacer las exquisiteces de tus convidados y te transformará en el chef estrella de la velada.
Ingredientes:
Preparación:
- en una olla grande calentar el caldo de verduras y sostenerlo tibio a fuego lento a lo largo de toda la preparación del risotto.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla picada. Cocine a fuego medio hasta el momento en que la cebolla esté transparente y suave. Añada el ajo picado y cocine por otro minuto.
- Añadir los champiñones de temporada a la sartén y cocine hasta el momento en que estén dorados y hayan perdido una parte de su agua. Reserva unas setas para la decoración final del plato.
- Tirar las alcachofasRetire a la sartén y cocine por unos minutos más, hasta el momento en que estén tiernos.
- Añadir el arroz a la sartén. y entremezclar bien con las verduras. Cocine por un par de minutos, hasta el momento en que los granos de arroz estén tenuemente traslúcidos.
- Ir agregando el vino blanco a la sartén. y remover hasta el momento en que se haya evaporado por completo.
- Empezar a agregar el caldo de verduras caliente., cucharón a cucharón, removiendo continuamente y aguardando que el arroz absorba el lÃquido ya antes de agregar más. Este proceso puede perdurar unos veinte minutos, asà que ten paciencia y goza del aroma que sale de la olla.
- Una vez que el arroz esté al dente, es el instante de agregar la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcle bien hasta el momento en que la mantequilla se haya fundido y el queso se haya fundido, creando una textura mantecosa y sedosa.
- Rectificar el punto de sal y pimienta, y agregar un toque de trufa rallada o en láminas finas si se quiere. La trufa le va a dar al risotto un sabor y un aroma inigualables.
- Sirva el risotto de trufa, setas de temporada y alcachofas en platos individuales y decore con ciertas setas reservadas. Si lo prefieres, puedes añadir un tanto más de queso parmesano rallado y un chorrito de aceite de oliva extra para destacar aún más los sabores.
Este risotto es una genuina exquisitez para los amantes de los sabores intensos y complejos. La combinación de la trufa, los champiñones de temporada y las alcachofas crea un plato completo y saciante que seguro se transformará en uno de tus preferidos. ¡AnÃmate a probar esta receta y sorprende a tus comensales con tu talento culinario!
