Esta receta de ensalada de quinoa de quince minutos rompe en parte el formato tradicional de las recetas, que en general apuntan a las bajas temperaturas y a darle a las comidas un toque refrescante, prácticamente veraniego. Esta idea, en cambio, es temperada, idónea para consumir en otoño y exquisita en cualquier temporada del año. Normalmente el mayor tiempo en la preparación de una ensalada con este pseudocereal se consume cocinándolo, lo que puede tardar unos quince minutos, mas en un caso así puedes emplear el producto envasado, que está ya listo en un par de minutos. Si bien estas quinoas que vienen ya cocidas son más veloces, siempre y en toda circunstancia se logra una mayor calidad final del plato y un mayor aprovechamiento de los nutrientes con la quínoa natural.
La quinoa, quínoa o quinoa, es considerada un pseudocereal pues realmente es la semilla de una yerba que pertenece a la familia Amaranthaceae, a la que asimismo pertenecen otros vegetales comibles, como el amaranto, las espinacas y la remolacha. Es una planta amaestrada en la zona andina de Perú, Chile y Bolivia, donde hoy en día se concentra la producción mundial, si bien se cultiva en más de setenta países. Es una semilla valoradísima por ser una genial fuente de proteínas y fibra, simple de conjuntar con otros ingredientes y, Por sus peculiaridades, puede substituir ventajosamente a otros cereales, como el trigo o el arroz.
Ingredientes:
Cómo preparar esta ensalada de quínoa en quince minutos:
- Si se usa quinoa sin preparar, es esencial Lávalo bien para quitarle el sabor amargo.de este modo elimina la saponina. En un caso así, cocinar la quínoa, siguiendo las instrucciones del bulto, Puede tardar entre quince y veinte minutos..
- Calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva y agregar el vaso de quínoa, cocinar revolviendo a lo largo de dos o tres minutos. Apaga y reserva.
- Cortar la zanahoria en brunoise y tomates cherry por la mitady poner en una ensaladera.
- Añade el atún a la ensaladera. con el aceite (si es de calidad), el maíz y las aceitunas enteras.
- Agrega la quinua. Exprime el jugo de 1 limón encima, condimenta con sal y pimienta y mezcla. Se puede servir con la quinoa aún está caliente.
Información nutricional: 998 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Ensaladas
Olvídate de las ensaladas tradicionales y prepara en quince minutos esta ensalada de quínoa, que puedes cambiar y amoldar a tu gusto, reemplazando el bonito por atún, jurel o sardina, e incorporando otras verduras que te agraden. ¿Te agradó la receta? No olvides compartirlo con tus amigos y contactos.
