La pizza es uno de los platos más populares y versátiles de la gastronomía italiana, y su exquisita masa crepitante y sus infinitas posibilidades de toppings lo transforman en una exquisitez para el paladar. Esta vez, te traemos una receta de pizza de sardinas y alcaparras, una combinación de sabores que te sorprenderá.
Mostramos en la próxima receta como hacer masa para pizza en casa, siempre y en todo momento con más encanto y con más calidad. Lógicamente, para acortar tiempo y no manchar tanto en la cocina, puedes adquirir la base de pizza precocinada, o congelada, etc.
Ingredientes:
Para la masa:
Para la salsa:
- 1 lata de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta para probar
Para la cobertura:
- 2 latas de sardinas en aceite
- 1 cebolla roja
- 2 cucharadas de alcaparras
- 200 gramos de queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva
Preparación:
- para la masa, Mezclar la harina, la diastasa y la sal en un bol. Añade el agua templada y el aceite de oliva y amasa hasta conseguir una masa suave y flexible. Deje medrar en un sitio caluroso y sin corrientes de aire a lo largo de cuando menos una hora, hasta el momento en que la masa haya duplicado su tamaño.
- Para la salsa, Picar finamente el ajo y la cebolla y rehogar en una sartén con un tanto de aceite de oliva hasta el momento en que estén doradas. Añada el tomate triturado, el orégano, el azúcar, la sal y la pimienta y cocine a fuego medio a lo largo de veinte minutos, revolviendo esporádicamente.
- Precalentar el horno a doscientos grados. Estirar la masa con un rodillo sobre una superficie rebozada de harina hasta conseguir la manera deseada. Poner la masa en una bandeja para enhornar anteriormente aceitada.
- Cubrir la base de pizza con la salsa de tomate. y repartir sobre ella las sardinas anteriormente escurridas, la cebolla roja cortada en láminas finas y las alcaparras. Espolvorea el queso mozzarella rallado por encima y salpica con un chorrito de aceite de oliva.
- Hornea la pizza a lo largo de quince-veinte minutos. o hasta el momento en que la corteza esté dorada y crepitante. Sirve caliente y goza de esta exquisita combinación de sabores.
Esta pizza de sardinas y alcaparras es una alternativa idónea para los que procuran probar nuevos sabores y separarse de la habitual pizza de pepperoni. Además de esto, las sardinas son una rica fuente de omega tres y las alcaparras aportan un toque salobre y ácido que complementa perfectamente el sabor de la pizza. Anímate a prepararlo y sorprende a tus comensales con esta exquisitez italiana. ¡Gozar!
