Estos tequeños de piña son una versión dulce de la tradicional botana venezolana. Esta preparación es parte de las tradiciones culinarias que se desarrollaron en el siglo XIX en América. Se piensa que fueron elaborados originalmente por Josefina Hernández de Oviedo, quien vivía en Los Teques, Venezuela. De ahí el nombre de “tequeños”, que son tradicionales de la gastronomía venezolana. El ingrediente que no puede faltar en esta receta es el queso llanero o queso “blanco duro”. Mas puedes utilizar otra que no se funda de forma fácil y añadirle mermelada de frutas, como es esta receta.
Prepara estos tequeños de piña para comer como botana. Puedes hacer la masa en casa o adquirirla como “masa para cupcakes”. Si bien el mejor lácteo para hacer estos mordiscos es el “queso natural”, no está de sobra emplear láminas de Mozzarella o Cheddar. El relleno se complementa con mermelada o confitura de piña.
La piña es diurética y rica en antioxidantes.. Su efecto desintoxicante es tan ventajoso que se aconseja consumir su jugo en ayunas para adelgazar. También, reduce la coagulación sanguínea, lo que previene la aparición de accidentes cerebrovasculares… ¡Lee esta alucinante receta!
Ingredientes:
Cómo preparar estos tequeños de piña:
- Coloca la harina en forma de volcán con un orificio en el centro sobre una superficie para amasar.
- colocar la sal, la mantequilla, el huevo y el bicarbonato de sodio en el centro. Entremezclar con las manos.
- Vierte una porción de agua en la mezcla y amasa hasta el momento en que quede suave y sin grumos.
- Haz una bola con la masa y déjala descansar en un recipiente tapado a lo largo de una hora..
- Cortar el queso en palitos de diez cm de largo. Reservar.
- Poner harina en la superficie para amasar. Pone el panecito y estira con un rodillo.
- Cortar la masa en tiras de tres cm de ancho.
- Unta una barra de queso con mermelada de piña y enrolla una tira de masa formando una espiral..
- Repite este paso con todos y cada uno de los palitos de queso y mermelada.
- Cierra los extremos de los bastones para hacer los tequeños., colocar en una bandeja y reservar en el frigo a lo largo de 1 hora.
- Fríe los tequeños en una sartén con rebosante aceite caliente.
- Retirar del fuego y reservar sobre papel absorbente para suprimir el exceso de grasa..
- Ponle un palito a los tequeños y decora con mermelada de piña.
- Atender.
Este es un snack para picar en cualquier temporada del año. Se puede servir como desayuno de domingo o en celebraciones familiares. Come estos tequeños de piña a media tarde. Hornéalas para ingerir menos grasas… ¡A cocinar!
