¿Conoces los esenciales beneficios que nos aportan los altramuces? Ahora te contamos ciertas de sus propiedades y ventajas.
Los altramuces son legumbres bastante ignotas en la gastronomía popular. Si bien siempre y en toda circunstancia estuvieron presentes en ciertos hogares, en la mayor parte no se integran en la dieta familiar. Por sus beneficios y propiedades promotoras de la salud, es un comestible interesante para cualquier mesa. El nombre científico de los altramuces es Lupinus Albus, y asimismo se les conoce popularmente como altramuces o bien altramuces.
Los altramuces son legumbres o bien fabáceas. Son nativos de América y Asia. La planta es anual y alcanza los 2 metros de altura. Medra en forma de tallo erguido que produce vainas en cuyo interior se hallan las semillas. Tiene unas flores muy alegres, largas inflorescencias de color lila, blanco, azul o bien rosa. En Europa se cultiva singularmente en la zona mediterránea. Los altramuces se emplearon a lo largo de bastante tiempo como comestible para el ganado, mas ahora se reconoce su potencial para el consumo humano.
Propiedades nutricionales de los altramuces
Es un comestible riquísimo en proteínas. Tiene prácticamente tantas proteínas de genial calidad como la soja, y esto lo transforma en un producto realmente útil para los atletas. Asimismo contiene fibra, vitaminas B y minerales esenciales.
Son una buena fuente de energía, por su alto aporte de hidratos de carbono. Prácticamente no poseen almidón. Su contenido en grasas es bajo y prevalecen los ácidos grasos omega tres y seis, precisos para la salud y vitalidad.
También contiene zeoxantina, un nutriente que impacta propiciamente la visión. y que resguarda la degeneración ocular. Aporta fitoesteroles, hierro y potasio, nutrientes esenciales para la sangre y para el funcionamiento del sistema inquieto.
Un dato muy importante: los altramuces no poseen gluten. Por esta razón, se aconsejan para personas celiacas y también intolerantes a este producto.
Beneficios de consumir altramuces
Los nutrientes proporcionados por los altramuces influyen propiciamente en una serie de funciones orgánicas.
Los fitoesteroles tienen acción antioxidante. Favorecen el equilibrio de la presión arterial, con lo que están singularmente recomendadas para hipertensos. Además de esto, regulan los niveles de colesterol y actúan como antinflamatorios. Una dieta que incluya altramuces previene las enfermedades cardiovasculares.
- Favorecen a los diabéticos
La lupamina es una substancia presente en los altramuces que tiene un efecto hipoglucemiante. Ralentiza la absorción de azúcares y hace que bajen los niveles glucémicos en la sangre.
- Ayudan a supervisar el apetito
Los altramuces crean una sensación de saciedad. Comer una cucharada media hora ya antes de las comidas y tomar un vaso de agua va a hacer que comas menos. Por consiguiente, Son grandes cooperadores en dietas de adelgazamiento.
Los altramuces son una genial fuente de fibras, con lo que promover el tránsito intestinal. Tienen efectos prebióticos, puesto que favorecen el desarrollo de la vegetación intestinal. El consumo de altramuces en el desayuno ayuda a reducir la inflamación abdominal.
- Excelente para mujeres embarazadas
Las vitaminas, folatos y minerales de los altramuces son singularmente saludables para las mujeres embarazadas. Los folatos previenen los defectos de nacimiento en el bebé.
¿De qué manera integrar los altramuces en la dieta frecuente?
La forma más habitual de consumir semillas de lupino es como refrigerio. Se pueden envasar en salmuera, lo que los transforma en geniales temtempiés. Asimismo van realmente bien en ensaladas y guisos. Con un tanto de procesamiento se preparan hummus, patés y quesos vegetales.
La harina de altramuz, una harina sin gluten, es capaz para la preparación de pizas, panes y bollería por norma general. La industria alimenticia a base de altramuces está medrando. Se realizan bebidas energéticas, comestibles fermentados, leche y comestibles veganos, iogur, tofu, salsas. Por norma general se hallan en tiendas naturistas.
Receta para preparar semillas de lupino
Esta receta es muy simple de hacer.. Toma un tanto de tiempo, singularmente debido al remojo anterior. Mas el trabajo de preparación es mínimo y los resultados geniales.
Ingredientes:
- Semillas de altramuces secas
- Agua
- Sal
¿De qué manera preparar altramuces en salmuera?
- Coloca las semillas en un bol y cúbrelas con agua.. Déjelo en remojo a lo largo de veinticuatro horas.
- Pasado este tiempo, escurre los altramuces y ponlos en una olla con un espléndido puñado de sal, más o menos treinta gramos.
- Se llevan al fuego a fin de que hiervan a lo largo de unos treinta minutos.
- Se tira el agua y se dejan enfriar.
- Conservar en un frasco o bien bol con tapa, con agua y sal en la nevera.. Un par de veces al día es preciso mudar la salmuera, a fin de que pierdan su amargor. Este proceso se va a repetir a lo largo de unos 6 a 7 días. Listo para gozar.
Los altramuces son semillas muy ventajosas para la salud. Comienza a integrarlos en tu cada día. Te van a ayudar en el funcionamiento general del organismo, puesto que tienen un potencial genial. Puedes prepararlos ahora para tenerlos cuanto antes. Vas a ver que cuando te habitúes a los altramuces, siempre y en toda circunstancia desearás tenerlos libres para gozar de sus beneficios.
