Conozca las propiedades del ajo negro: Triple en antioxidantes de ajo convencionales, no tiene olor y su sabor es muy apreciado en la alta cocina.
El ajo negro es un alimento originario de Jap贸n, Su aspecto llama la atenci贸n por su color oscuro. Su textura interior es suave y tambi茅n intenso negro, siendo un poco m谩s seco que el ajo blanco. Este tipo de ajo es una variaci贸n del ajo blanco tradicional que se obtiene como resultado de un proceso de fermentaci贸n natural. En este proceso, el ajo reduce su fuerte olor, cambia de color y, lo que es m谩s importante, recupera su valor nutricional. Se convierte en un superalimento con gran potencial nutricional. Las propiedades del ajo negro lo hacen rebotar como un aliado para la salud. El ajo negro puede sustituir perfectamente al ajo blanco en recetas m谩s tradicionales. Hay quienes lo consumen en crema para untar pan tostado. Tambi茅n es un ingrediente exquisito para marinar diferentes tipos de carnes y guisos.
Ajo negro para cocinar y curar.
El uso del ajo negro es muy vers谩til, ya que se utiliza en el 谩rea gastron贸mica y con fines terap茅uticos.. Gracias a sus propiedades, se ha descubierto que funciona como una excelente medicina natural para tratar numerosas dolencias. En el arte culinario se utiliza en muchas recetas aunque su adquisici贸n no es f谩cil. Adem谩s, su costo es mayor que el tradicional ajo blanco. Aun as铆, a los chefs les encanta incluirlo como un ingrediente porque su sabor es m谩s dulce y agradable que el ajo com煤n.
Propiedades del ajo negro:
Existen numerosas propiedades que caracterizan al ajo negro como un alimento de excelente calidad que proporciona excelentes beneficios para la salud. Entre estas propiedades, se enumeran las siguientes:
- Antioxidante: detiene la acci贸n de los radicales libres, aquellos que causan el envejecimiento prematuro de las c茅lulas del cuerpo.
- Energizante: Por su alto valor nutricional, ya que contiene vitaminas (B1, B2, B3 y C), fibra, yodo, potasio, azufre, sodio, hierro y calcio.
- Fortalece el sistema inmunol贸gico.: por su importante contenido de vitamina C. Contiene entre cinco y siete veces m谩s polifenoles que el ajo blanco.
- Estimulante de la funci贸n digestiva.: ligero y f谩cilmente digerible. Elimina los problemas digestivos en cuanto a diarrea y estre帽imiento.
- Antimicrobiano: ataca y previene el desarrollo de bacterias en el cuerpo. Posee un antibi贸tico natural y antif煤ngico que combate ciertos hongos.
- Mejora el sistema respiratorio.: combate el asma, bronquitis y malestar gripal.
- Previene enfermedades cardiovasculares: Mejora la circulaci贸n sangu铆nea, favoreciendo la funci贸n de los m煤sculos y articulaciones. Por otro lado, reduce la presi贸n arterial, la agregaci贸n plaquetaria y controla los valores de colesterol en la sangre.
- Previene la migra帽a: para una sustancia vasodilatadora que contiene, ayuda a reducir la migra帽a y los dolores de cabeza.
