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Propiedades de la mantequilla

Muchas veces dudamos si el aceite es mejor para nuestras comidas o si la mantequilla es mejor. ¿Pero cuáles son las propiedades de la mantequilla?

La mantequilla es un alimento rico en grasas complejas, elaborado con leche de vaca. Forma parte de innumerables platos y recetas, ya que aporta sabor, textura, aroma. También se usa para freír, dorar o asar alimentos. La cocina francesa tiene a la mantequilla como protagonista en casi todos sus platos, y la usa tanto en preparaciones saladas como dulces. El origen de esta sabrosa comida se encuentra entre los mongoles, celtas y vikingos, que utilizaron la mejor leche para prepararla. La técnica utilizada fue batir la crema en bolsas hechas con piel de animal. Actualmente se utiliza maquinaria especial para hacer mantequilla de calidad.

Durante mucho tiempo, la mantequilla se consideró un alimento caro y solo los nobles y poderosos lo disfrutaron. Hoy está disponible para todos. El desayuno con tostadas con mantequilla es uno de los placeres más tentadores que pueden existir. Por otra parte, Se ha estado hablando mal de la mantequilla debido a su alto consumo de calorías. Sin embargo, se ha descubierto que en pequeñas dosis es beneficioso para la salud, ya que contiene los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo.

¿Cuáles son las propiedades de la mantequilla?

  1. La mantequilla está compuesta de 80% de grasa. Esto es importante porque esa grasa contiene 400 tipos diferentes de ácidos grasos, muchos de ellos beneficiosos para el cuerpo.
  2. Tambien es fuente de vitaminas del grupo B, E, A, D y K2. Por esta razón, la OMS recomienda consumir mantequilla en pequeñas cantidades.
  3. Las vitaminas A y E proporcionadas por la mantequilla son buenos antioxidantes. Ayudan al cuerpo a combatir los radicales libres y a prevenir el envejecimiento prematuro.
  4. La vitamina K2 ayuda a prevenir la calcificación de las arterias.
  5. La vitamina D favorece la absorción de calcio aportada por otros alimentos.
  6. Los ácidos grasos contenidos en este alimento actúan como protectores gástricos.
  7. La mantequilla proporciona una cantidad considerable de yodo. Este mineral es esencial para regular la producción hormonal de la glándula tiroides, algo esencial para las mujeres embarazadas y los bebés.
  8. Otro mineral presente es el selenio., que según los expertos actúa contra ciertos tipos de cáncer.¿Qué nutrientes tiene la mantequilla?

Las propiedades de la mantequilla la convierten en un alimento que debe estar en el menú de toda la familia. ¡Ahora puede usarlo más a menudo para darle sabor a sus comidas!

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