Si excluimos el azúcar y la mantequilla, con el postre de piña en almíbar con leche de coco y ron estamos frente a un dulce prácticamente únicamente caribeño. Esta preparación consigue unir armónicamente el sabor ácido y dulce de la piña con el del almíbar, la leche de coco y el ron. Si bien los españoles no fueron recibidos con una piña colada cuando llegaron por vez primera al Mar Caribe, son en parte responsables de esta bebida y tantas otras cosas hechas con almíbar, al importar caña de azúcar de Asia y transformarla en el cultivo simbólico de la islas, así como el tabaco. Otro producto que no hubiese sido posible sin la presencia de la caña es exactamente el ron caribeño.
Según la tradición, el ron se habría producido en la isla de Nevis (en las Islas de Barlovento), a mediados del siglo XVII, si bien hay una descripción de una bebida afín surgida en Brasil en mil seiscientos veinte. En ambos
casos sería un descubrimiento de los esclavos africanos para fermentar la melaza, destilarla y purificarla para la creación de este brandy. Si bien hay quien remonta el origen del ron a Grecia, Malasia o bien la vieja Persia, la verdad es que es el brandy caribeño por antonomasia, tanto como el tequila de México o bien el whisky de Escocia y también Irlanda. Bebida de piratas y colonos, actualmente es de turistas agraciados en las islas, y los prestos a gozar de un postre de piña en almíbar con leche de coco y ron.
Ingredientes:
Cómo preparar postre de piña en almíbar con leche de coco y ron:
- abre el bote, retirar las rodajas de piña y reservar el almíbar. Recortar las rebanadas en 4 pedazos.
- Derretir la mantequilla en una sartén y poner los pedazos de piña. Incorporar el almíbar y el ron y deja que se evapore poco antes de añadir la leche de coco. Dejar 5 minutos y apagar. La idea es que las rodajas de piña se doren un tanto, no demasiado.
- Coloque los pedazos de piña en todos y cada plato.cúbrelos con la mezcla de almíbar, ron y leche de coco; espolvorear coco rallado por encima y decorar con hojas de menta.
Te invitamos a preparar este postre de piña en almíbar con leche de coco y ron, que vas a poder hacer en poquísimo tiempo (unos 15 minutos), y le va a dar un toque caluroso y tropical a tu asamblea.
