El postre de yuca con manzana se está volviendo muy popular en España. Este tubérculo es la mejor opción alternativa para reemplazar el consumo de harina de trigo y gluten. Asimismo llamada mandioca o tapioca, se cultiva en Centroamérica y del Sur desde hace más de cuatro.000 años. Sobre todo en la sierra del Perú, donde aún es parte de la dieta básica de sus habitantes. Lo comen cocido o lo emplean pulverizado como ingrediente para pasteles.
Este postre de mandioca con manzana es muy económico. Se prepara con cinco ingredientes que se pueden adquirir de manera fácil en los supermercados. Para esta receta se usa harina sin gluten y baja en grasas.
La mandioca es considerada un comestible básico a nivel mundial. Conforme la FAO, esta es la séptima fuente de nutrientes consumida en el planeta. Contiene hidratos de carbono no solubles, como hierro, magnesio y calcio. ¡Lee esta receta!
Ingredientes
Para la masa:
Para el llenado:
- 1 manzana
- 100 gramos de azúcar
- 10 gramos de canela molida
- 4 mililitros de vainilla
- Jugo de ½ limón
Cómo preparar este postre de yuca con manzana:
- Pelar la manzana, deshuesar y recortar la pulpa en cubos pequeños.
- Cuece la manzana en agua caliente con la vainilla., jugo de limón y azúcar hasta el momento en que se ablande para hacer el relleno.
- Espolvorear el relleno con canela. Reservar.
- En cuanto a la pluralidad de manzana que escojamos, de entrada podemos seleccionar a nuestro gusto. Las de color verde vivo, que tienen un punto sutilmente ácido, son las que mejor quedan en estos postres.
- Colocar los ingredientes secos en un recipiente y entremezclar para hacer la torta.
- Formar un volcán con un hueco en el centro para poner los huevos y el aceite. Entremezclar con las manos.
- Agrega el agua poquito a poco y amasa hasta conseguir una masa sin grumos..
- Poner la masa sobre una superficie plana cubierta con harina. Estirar hasta hacer una placa de dos mm de espesor.
- Colocar la masa estirada en un molde para pay. Recortar los bordes excedentes y poner el relleno en el centro.
- Poner una capa de masa encima como tapa y unir los bordes.
- Pintar la tarta con el huevo anteriormente batido y enhornar a lo largo de veinte minutos a ciento ochenta grados centígrados.
- Dejar enfriar y recortar en porciones.
- Atender.
Esta receta rinde 8 porciones de una exquisitez nutritiva sin gluten. Es una genial opción alternativa para celíacos o aquellos que desean perder peso. En América, el postre de mandioca con manzana se sirve en la cena de las “buenas noches”. Si bien en España se come a lo largo de todo el año… ¡A cocinar!
