Un buen plato de pasta conquista hasta el paladar más bastante difícil. La pasta es uno de los comestibles más polivalentes que existen y es que podemos cocinarla de mil formas diferentes y con todo género de salsas. Eso sí, para cocinar un buen plato de pasta es esencial contar con una buena materia prima. Pasta atraído por el bronce es, prácticamente siempre y en toda circunstancia, la opción mejor que puede escoger. Como regla general, el género de pasta no está marcado en el bulto, mas no es bastante difícil reconocer la pasta dibujada en bronce.
A salvedad de la pasta artesanal de las panaderías, la pasta se acostumbra a dar forma con moldes o bien trafilos ya antes de cortarlo. Normalmente se hace con discos con agujeros que dan forma a la base y que son las que dejan realizar diferentes géneros de pasta, como penne, espagueti o bien farfalle, entre otras muchas.
Este proceso tiene por nombre trafilatura, trefilado en castellano, y es lo que determina la calidad de la pasta que entonces adquirimos en los supermercados. Mas, ¿Por qué razón se conoce como pasta estirada de bronce? Bueno por el hecho de que, de forma tradicional, esos discos siempre y en toda circunstancia se han hecho de bronce, algo que ha alterado con el tiempo al procurar reducir ciertos costos en la preparación y fabricación de la pasta.
Dibujado en bronce, ¿de qué manera reconocerlo?
Para reducir costos y apresurar el proceso de fabricación de la pasta, ciertos fabricantes han optado por utilizar discos de teflón en vez de discos de bronce. Este material es considerablemente más económico y deja extraer la pasta más velozmente. ¿De qué manera es posible distinguir una pasta de otra?
La diferencia entre los dos géneros de discos se aprecia en el textura final de pasta. La pasta que ha sido dibujada en bronce muestra un apariencia más áspera y también irregular, al tiempo que la pasta dibujada en Teflón es plana y muy plana, una diferencia muy notable. Como es natural, estas diferencias siempre y en toda circunstancia se apreciarán en seco.
La aspereza de la pasta estirada al bronce deja que la salsa y el resto de los ingredientes se adhieran mejor a ella, esto es, absorben mucho mejor todos y cada uno de los ingredientes extra que se le agregan a la pasta una vez ya cocida. Además, estas imperfecciones ofrecen un mordisco considerablemente más sabroso y sabroso puesto que combinan mejor con el resto de elementos presentes en el plato.
El La pasta estirada con teflón es considerablemente más resbaladiza, de ahí que el baño de salsa no va a ser tan efectivo. Entonces, desde este momento, fíjate bien en la pasta que compras, puesto que determinará en buena medida el sabor final, que es verdaderamente lo que más importa. En envases de origen italiano, por poner un ejemplo, acostumbran a apuntarlo, mas como no es algo frecuente siempre y en toda circunstancia es mejor mirar de cerca para asegurarnos de que es la pasta que buscamos.
