Entre las distintas opciones para cocinar un ingrediente tan polivalente como el pollo, resaltamos esta receta de pollo satsivi con salsa de nueces.
Cuando pensamos en un plato de pollo con salsa de nueces, acostumbramos a habituarnos a la idea de que es un plato calorífico de invierno, mas en un caso así es un entrante o bien mordisco exquisito y fresco para los días cálidos o bien calurosos, en tanto que tanto el pollo como la salsa se comen fríos.
El pollo satsivi es un plato tradicional georgiano, cuya primordial característica es la salsa mantecosa de nueces, que hidrata y le da a la carne un sabor muy singular. La gastronomía de Georgia, un país situado en la costa del Mar Negro, es muy tradicional y consta de múltiples recetas de carnes aromatizadas con ingredientes infrecuentes, como el satsivi. En un caso así, es otra ocasión que tenemos de consumir frutos secos ricos en Omega tres.
Ingredientes:
preparación:
- Hacer un caldo de pollo. Ponga los filetes en una cacerola, añada el agua, hierva, añada sal y cocine hasta el momento en que estén bien tiernos. Reserva el pollo y asimismo el caldo.
- En una sartén grande, sofreír el ajo y la cebolla hasta el momento en que estén doradas.
- En la licuadora o bien en un procesador de comestibles, Licúa el contenido de la sartén así como las nueces, el cilantro y la mitad del caldo de pollo.
- Condimentar con sal y pimienta, satisfecho.
- Agrega de manera lenta el caldo sobrante y bate hasta conseguir una salsa cremosísima. Trasfiera a un recipiente grande.
- Agrega el pollo cortado en cubitos unos tres centímetros.
- Mezclar bien, tapar y poner en el frigo. Toda la noche.
- Antes de servir, remover y decorar. con cilantro picado y nueces enteras en mitades.
Esta receta tradicional de pollo satsivi con salsa de nueces se puede localizar con ligeras alteraciones. La salsa en ocasiones incluye ½ cucharadita de azafrán y asimismo un pellizco de canela.. Un plus de sabor y sobre todo de aroma.
Al servir, se puede ornamentar con cilantro picado o bien hojas de perejil, mas asimismo es tradicional añadir 1 o bien dos cucharadas de semillas de granada a la salsa. Todas y cada una son buenas opciones para probar esta original receta de pollo frío con una salsa mantecosa y saludable.
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