Esta receta se conoce como pollo en salsa de la abuela Carmen, o pollo en salsa de la abuela.que lleva el nombre de una abuela, y no necesariamente hace referencia a una marca famosa de productos org谩nicos. Lo que verdaderamente desea decir es que se trata de una preparaci贸n casera, hecha con exactamente el mismo sabor y saz贸n que en los hogares familiares, por lo que asimismo es natural que existan numerosas versiones y alteraciones de esta receta. Hay tantas como hogares donde la cocina a煤n ocupa una parte esencial y precisa de tiempo y espacio y hay familiares, como madres y abuelas, que saben sacarle partido.
Tambi茅n es una salsa de la abuela por los ingredientes que se emplean en su preparaci贸n. Se pueden localizar en cualquier cocina de Espa帽a.El caldo de pollo se puede adquirir de manera comercial, mas el caldo casero siempre y en toda circunstancia tiene un encanto m谩s singular.
Ingredientes:
C贸mo preparar el pollo en salsa de la abuela Carmen:
- Limpiar el pollo y quitarle la piel.; corta el lim贸n por la mitad y usa la pulpa para frotar todo el exterior del pollo. Ahora, C贸rtalo en pedazos peque帽os y condimenta con sal y pimienta..
- Pelar y recortar la cebolla en brunoise, Haz lo mismo con los pimientos y los dientes de ajo.
- Verter Un buen chorro de aceite de oliva en una cacerola grande. y calentar a fuego alto; a帽adir el pollo y revolver hasta el momento en que est茅 cocido. marr贸n por todas y cada una partes.
- A帽ade los pimientos y la cebolla.D茅jalos fre铆r a lo largo de cinco minutos y despu茅s a帽ade el ajo.
- Cocine por un par de minutos m谩s, a帽adir el tomate triturado y revuelve un tanto.
- Bajar un tanto el fuego y Vierta el vino blancoesperar a que se evapore un tanto y a帽adir el caldo de pollo y el or茅gano.
- Rectificar la sal; tapar y cocinar a fuego medio a lo largo de treinta minutos o hasta el momento en que el pollo est茅 bien cocido.
- Si la salsa se seca demasiado, Puedes a帽adir un tanto m谩s de caldo o agua.. Si al contrario la salsa queda demasiado l铆quida, puedes incorporar una cucharada de maicenapreviamente disuelto en un tanto de caldo y Luego mezclar.
Informaci贸n nutricional: 3000 kcal
Tipo de cocina: Mediterr谩neo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara este exquisito pollo en salsa de la abuela Carmen, que puedes acompa帽ar con arroz blanco o papas al vapor, para saborear y gozar un tanto m谩s de la salsa, y recuerda que puedes usar otras verduras y condimentas que en general puedes localizar en tu cocina, como zanahoria, apio, poro, cilantro o perejil, entre otros muchos.
