Esta receta se conoce como pollo en salsa de la abuela Carmen, o pollo en salsa de la abuela.que lleva el nombre de una abuela, y no necesariamente hace referencia a una marca famosa de productos orgánicos. Lo que verdaderamente desea decir es que se trata de una preparación casera, hecha con exactamente el mismo sabor y sazón que en los hogares familiares, por lo que asimismo es natural que existan numerosas versiones y alteraciones de esta receta. Hay tantas como hogares donde la cocina aún ocupa una parte esencial y precisa de tiempo y espacio y hay familiares, como madres y abuelas, que saben sacarle partido.
También es una salsa de la abuela por los ingredientes que se emplean en su preparación. Se pueden localizar en cualquier cocina de España.El caldo de pollo se puede adquirir de manera comercial, mas el caldo casero siempre y en toda circunstancia tiene un encanto más singular.
Ingredientes:
Cómo preparar el pollo en salsa de la abuela Carmen:
- Limpiar el pollo y quitarle la piel.; corta el limón por la mitad y usa la pulpa para frotar todo el exterior del pollo. Ahora, Córtalo en pedazos pequeños y condimenta con sal y pimienta..
- Pelar y recortar la cebolla en brunoise, Haz lo mismo con los pimientos y los dientes de ajo.
- Verter Un buen chorro de aceite de oliva en una cacerola grande. y calentar a fuego alto; añadir el pollo y revolver hasta el momento en que esté cocido. marrón por todas y cada una partes.
- Añade los pimientos y la cebolla.Déjalos freír a lo largo de cinco minutos y después añade el ajo.
- Cocine por un par de minutos más, añadir el tomate triturado y revuelve un tanto.
- Bajar un tanto el fuego y Vierta el vino blancoesperar a que se evapore un tanto y añadir el caldo de pollo y el orégano.
- Rectificar la sal; tapar y cocinar a fuego medio a lo largo de treinta minutos o hasta el momento en que el pollo esté bien cocido.
- Si la salsa se seca demasiado, Puedes añadir un tanto más de caldo o agua.. Si al contrario la salsa queda demasiado líquida, puedes incorporar una cucharada de maicenapreviamente disuelto en un tanto de caldo y Luego mezclar.
Información nutricional: 3000 kcal
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Prepara este exquisito pollo en salsa de la abuela Carmen, que puedes acompañar con arroz blanco o papas al vapor, para saborear y gozar un tanto más de la salsa, y recuerda que puedes usar otras verduras y condimentas que en general puedes localizar en tu cocina, como zanahoria, apio, poro, cilantro o perejil, entre otros muchos.
