Es común que al viajar por diferentes países, como U.S.A., nos hallemos con distintas recetas de pollo en los restaurants. Una de las opciones más consumidas, eminentemente en los locales chinos, es el pollo restallante al estilo del general. Esta receta es esencialmente pollo frito bañado en salsa agridulce, que podemos acompañar con distintas guarniciones conforme nuestros gustos. Las verduras salteadas o bien las papas fritas son geniales opciones alternativas. Si bien la receta original es frita, en un caso así optaremos por algo más saludable y lo enhornamos.
Una de las carnes más saludables que podemos hallar es el pollo. No solo está repleto de nutrientes como vitaminas y minerales, asimismo contiene proteínas de alto valor biológico. Por otra parte, es bajo en grasas, tiene menos del diez% de grasa y asimismo es bajo en colesterol. Tiene minerales esenciales como fósforo, selenio, cinc y potasio.
Ingredientes:
Cómo hacer pollo restallante al estilo del general:
- Para este exquisito plato utilizaremos la pechuga de pollo, que vamos a cortar en cubos pequeños.
- En 3 recipientes pondremos harina, huevo batido y copos de maíz desmenuzados.
- Pasaremos cada dado de pollo por los recipientes en ese orden, cuidando que queden bien empapados de cada ingrediente.
- Las vamos poniendo en una bandeja cubierta con papel de horno y las llevamos al horno, previamente calentado a una temperatura de 225° centígrados. Los retiramos cuando cada pieza esté bien cocida y los copos de maíz hayan empezado a dorarse. Si se quemasen las hojuelas, el pollo se volvería amargo al comerlo.
- Le damos un toque de sal al pollo.
- Mientras tanto empezamos a preparar la salsa. En una cacerola, mezcle el agua, las salsas hoisin y soja, el vinagre de arroz y revuelva.
- Agregue gradualmente la maicena, el azúcar moreno, la sal y la pimienta. Déjalos hervir y después baja la intensidad del fuego, sin dejar de remover.
- Cuando empiece a compactar, añade el pollo y deja que se empapen sus sabores. Rectificamos el punto de sal del conjunto.
- Servimos todavía caliente, sobre una base de arroz blanco y decoramos con perejil o bien cilantro.
El pollo restallante al estilo del general es una genuina delicia. Es sencillísimo de preparar mas el resultado es una comida increíble que encantará a todos. Atrévete a probarlo. A los más pequeños de la casa les encantará la textura crujiente y el sabor de este pollo.
