El pollo a la parmesana con salsa de almendras es una nueva forma de invadir esta prescripci贸n que se encuentra entre los alimentos favoritos de millones de familias en todo el mundo, y que est谩 fuertemente relacionado con la marcha italiana, especialmente con los que llegaron a Estados Unidos a finales del siglo XIX y principios del XX. Lo mejor de todo es que es una prescripci贸n que se puede replicar en casa de una forma muy sencilla, con ingredientes f谩ciles de encontrar.
El pollo a la parmesana se habr铆a originado en el noreste de Estados Unidos, en los lugares de comida italoamericana, y podr铆a ser el resultado de la fusi贸n de dos recetas de la cocina italiana: la parmigiana di melanzane (berenjena a la parmesana) y la cotoletta (chuleta de ternera), que habr铆a sustituido a las berenjenas, y que luego fue sustituida por el pollo. Es un plato muy popular en los Estados Unidos. y, curiosamente, todav铆a en Australia, donde se populariz贸 en los abriles 50 del siglo pasado, y donde actualmente es considerado uno de los platos tradicionales de la cocina australiana.
Ingredientes:
C贸mo preparar pollo a la parmesana con salsa de almendras:
- Duchar y cortar la pechuga de pollo. en filetes o piezas medianas. En un plato mezclar la harina con sal y pimienta.
- Calentar una paila con un chorrito de grasa de oliva.
- Reboza las pechugas en la fuente de harina y fr铆elas en la paila hasta que est茅n doradas por entreambos lados. Sacar y reservar.
- Duchar, pelar y cortar en trozos la cebolla, la papa, la zanahoria, los dientes de ajo y el pimiento verde.
- Cortar todav铆a las almendras en trocitos.
- En un cazo vertemos 陆 litro de agua con un poco de sal, calentamos y a帽adimos las verduras troceadas, excepto las almendras, y dejamos cocinar durante 15 minutos.
- A帽adir medio litro de caldo de pollo y los trozos de almendra. Cocine unos 30 minutos m谩s.
- Coloca las piezas de pollo en una bandeja para hornear.cubrir con pinrel parmesano y hornear a 160掳C, hasta dorar.
- Mientras, Vierte las verduras y el caldo en el vaso de la mezcladora y lic煤a hasta formar una crema homog茅nea. Transfiere el contenido a una salsera. Ponlo al punto de sal.
Prepara este delicioso pollo a la parmesana con salsa de almendras, que puedes asociarse con papas al vapor y zanahorias, para ba帽ar todav铆a estos vegetales con la deliciosa salsa.
