Una receta fácil, sana y exquisita que deberíamos incluir en nuestros desayunos. El poke de mango, frutos secos y tofu es una preparación llena de sabor y muy rica. Poke, un género de ensalada de pescado crudo, es un plato que se produjo en Hawai. Se sirve como piscolabis, si bien asimismo puede ser plato primordial. Aunque la receta original se prepara con pescado, al expandirse al mundo entero se han creado distintas presentaciones. En un caso así optaremos por una variación vegana.
El mango es una de las frutas con más beneficios y propiedades que podemos encontrar. Es rico en fibra y vitamina C que ayuda a supervisar el colesterol en la sangre y prevenir enfermedades del corazón. Tiene altos niveles de vitamina liposoluble de tipo A, que es esencial para la vista y la capacitación de los huesos. Favorecen la digestión por su aporte en enzimas digestibles.
Los frutos secos poseen infinidad de nutrientes que deberían ser parte de nuestra dieta. Tienen ácidos grasos insaturados que favorecen al corazón y lo resguardan de futuros inconvenientes. Ciertos de estos frutos secos tienen ácidos grasos omega tres que previenen los ritmos cardiacos irregulares que provocan infartos. Asimismo son una genial fuente de fibra.
Ingredientes:
Cómo preparar poke de mango, frutos secos y tofu:
- En una olla de agua hervimos el arroz.
- mientras tanto cortar el tofu en cubos pequeños. Nosotros reservamos.
- Lava realmente bien los garbanzos.
- En una sartén con un tanto de aceite añadir el tofu y los garbanzosRehogamos hasta el momento en que se doren realmente bien.
- Cortar el mango, el aguacate y el pepino en cubos similares. Nosotros reservamos.
- Cuando el arroz esté cocido, déjalo enfriar unos minutos. Le damos el punto de sal que más nos guste.
- En un bol ponemos el arroz y sobre él los pedazos de mango, tofu y aguacate bien preparados.
- Luego ponemos el pepino y los garbanzos asados.
- Agregue el jugo de limón y naranja.
- Añadimos las hojas de cilantro y las nueces que escogemos.
- Terminamos con un chorrito de aceite de oliva.
El poke de mango, frutos secos y tofu es la receta idónea para iniciar el día lleno de energía. Si eres amante de el alimento vegana, esta es una genial opción para gozar en casa.
