Poke es un plato hawaiano que con el tiempo se ha extendido al mundo entero. Es una comida que se prepara con pescado, mas ha ido mudando al llegar a otros países. Una de sus múltiples variaciones es el poke de gamba, tofu, mango y melocotón. Los sabores que podemos hallar en esta receta son totalmente diferentes, mas forman una combinación increíble. No solo es exquisito, asimismo es muy nutritivo, cada uno de ellos de sus ingredientes tiene esenciales beneficios y propiedades para la salud.
Las gambas son comestibles del mar que resaltan por su alto contenido en vitaminas B3, B12, Y también y K. Asisten a regular el metabolismo y los niveles de energía en el cuerpo. Asimismo tienen minerales como calcio, potasio, fósforo y yodo.
Ingredientes:
Para decorar
- sésamo negro
- sésamo tostado
- Cebolla frita
- algas wakame
Cómo preparar poke de camarón, tofu, mango y durazno:
- Hervimos el arroz en una olla con rebosante agua. Añada el aceite de sésamo y cocine por unos minutos.
- Mezclar el azúcar con el vinagre de arroz y incorporarlo al arroz. Entonces retira del fuego y reserva.
- Pelar y adecentar las gambas, quitarles la cabeza y reservar para otra ocasión. Hervir con un tanto de aceite de sésamo.
- En una sartén con aceite de oliva, añada el tofu cortado en cubitos. Incluimos hojuelas de chile, soja y miel. Remueve poquito a poco hasta caramelizar.
- Cortar el pepino en rodajas finísimas, el melocotón y el mango troceados y el aguacate en rodajas.
- Rallamos el jengibre.
- Cuece las algas a lo largo de unos diez minutos con un pellizco de sal.
- Sirve el arroz en un bol con unas gotas de aceite de sésamo.
- Colocamos el melocotón, el mango, el pepino y el aguacate.
- Colocamos el tofu caramelizado con un tanto de alga wakame.
- Le damos un toque de sal, al gusto.
- Cubra con jengibre, sésamo negro, sésamo torrado y cebolla frita para una guarnición atrayente.
Si jamás has probado el poke de camarón, tofu, mango y durazno, este es el instante de hacerlo. Es una receta que te encantará por su combinación de sabores y su alto contenido en nutrientes. Atrévete a gozarlo en compañía de tus seres queridos.
