Pogaca de Komiza, receta croata

Es un plato tradicional y sustancioso. El Komiza pogaca es una receta croata con un significado muy especial. Es un pan exquisito en el que descansan deliciosos rellenos. En un caso as铆 vamos a preparar uno a base de sardinas, originario del pueblo de Komiza, situado al pie del cerro Hum en la isla de Vis. Es un plato de sabor intenso, que podemos servir como temtempi茅 o bien como protagonista de una cena sabrosa y nutritiva. Ac谩 te dejamos los pasos, es muy simple de contestar en casa.

La sardina es una genial fuente de omega tres, 谩cidos grasos que favorecen la reducci贸n del colesterol malo y los triglic茅ridos. Su consumo favorece el incremento de la fluidez de la sangre y por lo tanto la reducci贸n de los peligros de trombosis y aterosclerosis. Existen muchas razones para usar este poderoso ingrediente marino.

Ingredientes:

Para la misa:

  • 900 gramos de harina
  • 6 gramos de diastasa de cerveza
  • 600 mililitros de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Para el llenado:

    • 15 sardinas
    • 3 cebollas rojas
    • 4 tomates
    • 4 alcaparras
    • Una ramita de perejil
    • Or茅gano al gusto
    • una pizca de sal
    • Pimienta al gusto
    • Aceite de oliva

    C贸mo preparar pogaca de komiza, receta croata:

    1. En la licuadora ponemos la harina, la diastasa y el aceite. Con el gancho amasador a velocidad m铆nima, los integramos por completo.
    2. Despacio agregamos el agua y proseguimos mezclando.
    3. Agregamos la sal mientras que proseguimos amasando m谩s veloz a lo largo de unos quince minutos.
    4. En una mesa bien limpia, amase a lo largo de otros 5 minutos. Lo guardamos en un recipiente cubierto de harina y lo metemos en la nevera a lo largo de cuando menos doce horas.
    5. Pr贸ximo, Divide la masa en 2 partes., uno de ellos m谩s grande. Estiramos cada pieza con nuestras manos para darle forma cuadrangular y las ponemos sobre bandejas de horno anteriormente aceitadas. Nosotros reservamos.
    6. Para preparar el relleno pelamos y cortamos la cebolla en rodajas.
    7. Las fre铆mos en una sart茅n con bastante aceite. A帽ade los tomates y el perejil finamente picados, el or茅gano, la sal y la pimienta. Cocinamos por otros cinco minutos. Nosotros reservamos.
    8. Limpiamos bien las sardinas. Nos reservamos
    9. En la masa m谩s grande distribuimos la salsa de cebolla. Sobre ella ponemos las sardinas, las alcaparras y tapamos con la masa m谩s peque帽a.
    10. Horneamos a una temperatura de ciento ochenta grados a lo largo de cuarenta minutos. o bien hasta el momento en que est茅n doradas y bien cocidas.
    11. Retirar del horno y recortar en pedazos medianos.

    El Komiza pogaca es una receta croata exquisita y nutritiva. Si deseas parecer un chef, adelante, prep谩ralo. Va a llevar un tanto de tiempo, mas el resultado vale la pena.

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