Es un plato tradicional y sustancioso. El Komiza pogaca es una receta croata con un significado muy especial. Es un pan exquisito en el que descansan deliciosos rellenos. En un caso as铆 vamos a preparar uno a base de sardinas, originario del pueblo de Komiza, situado al pie del cerro Hum en la isla de Vis. Es un plato de sabor intenso, que podemos servir como temtempi茅 o bien como protagonista de una cena sabrosa y nutritiva. Ac谩 te dejamos los pasos, es muy simple de contestar en casa.
La sardina es una genial fuente de omega tres, 谩cidos grasos que favorecen la reducci贸n del colesterol malo y los triglic茅ridos. Su consumo favorece el incremento de la fluidez de la sangre y por lo tanto la reducci贸n de los peligros de trombosis y aterosclerosis. Existen muchas razones para usar este poderoso ingrediente marino.
Ingredientes:
Para la misa:
Para el llenado:
- 15 sardinas
- 3 cebollas rojas
- 4 tomates
- 4 alcaparras
- Una ramita de perejil
- Or茅gano al gusto
- una pizca de sal
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
C贸mo preparar pogaca de komiza, receta croata:
- En la licuadora ponemos la harina, la diastasa y el aceite. Con el gancho amasador a velocidad m铆nima, los integramos por completo.
- Despacio agregamos el agua y proseguimos mezclando.
- Agregamos la sal mientras que proseguimos amasando m谩s veloz a lo largo de unos quince minutos.
- En una mesa bien limpia, amase a lo largo de otros 5 minutos. Lo guardamos en un recipiente cubierto de harina y lo metemos en la nevera a lo largo de cuando menos doce horas.
- Pr贸ximo, Divide la masa en 2 partes., uno de ellos m谩s grande. Estiramos cada pieza con nuestras manos para darle forma cuadrangular y las ponemos sobre bandejas de horno anteriormente aceitadas. Nosotros reservamos.
- Para preparar el relleno pelamos y cortamos la cebolla en rodajas.
- Las fre铆mos en una sart茅n con bastante aceite. A帽ade los tomates y el perejil finamente picados, el or茅gano, la sal y la pimienta. Cocinamos por otros cinco minutos. Nosotros reservamos.
- Limpiamos bien las sardinas. Nos reservamos
- En la masa m谩s grande distribuimos la salsa de cebolla. Sobre ella ponemos las sardinas, las alcaparras y tapamos con la masa m谩s peque帽a.
- Horneamos a una temperatura de ciento ochenta grados a lo largo de cuarenta minutos. o bien hasta el momento en que est茅n doradas y bien cocidas.
- Retirar del horno y recortar en pedazos medianos.
El Komiza pogaca es una receta croata exquisita y nutritiva. Si deseas parecer un chef, adelante, prep谩ralo. Va a llevar un tanto de tiempo, mas el resultado vale la pena.
