Po boy, el sándwich de camarones de Nueva Orleans

Po ‘boy es un emparedado tradicional de Nueva Orleans, consistente en camarones fritos, empanizados con yerbas y crema, servidos en una baguette francesa, con tomate, lechuga y mahonesa. Asimismo se puede servir con una salsa ranch picante, salsa tártara o bien un aderezo de su elección. Una receta ideal para hacer en casa, con ingredientes fáciles, una textura y un sabor exquisitos. Si los más pequeños de la casa van a gozar de los bocadillos, lo idóneo es reemplazar los ingredientes que aporten un toque picante.

Ingredientes para los camarones fritos:

800 gramos de camarones crudos (pelados y limpios)

1 y ½ tazas de harina

1 taza de harina de maíz

1 taza de crema agria

3 cucharadas de salsa picante

3 cucharaditas de sal

2 cucharaditas de pimentón

1 cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de pimienta de cayena

Aceite vegetal para freír

Sal

Pimienta

Para los bocadillos:

4 baguettes
Hojas de lechuga
Tomates en rodajas
Mayonesa, salsa tártara o bien salsa ranch, al gusto

preparación:

En un bol, combine la sal con los condimentos.: ajo en polvo, pimentón, pimienta de cayena y pimienta negra.
Mezclar bien y con la mitad, sazone los camarones.
Ponga la otra mitad en un bol, añada la harina y la harina de maíz. Mezclar bien y reservar.
Además, Mezclar el suero de leche con la salsa picante.
Tome los camarones uno por uno, sumérjalos en la mezcla de suero de leche y después sumérjalos en la mezcla de harina. Puede reiterar la operación para conseguir una cobertura más compacta.
Coloque los camarones en una fuente y déjelo descansar en el frigo a lo largo de veinte minutos.
Echar rebosante aceite en una sartén honda, dejar que se caliente bien y rehogar las gambas en lotes de tres o bien cuatro. Retirar del fuego y poner sobre papel de cocina para suprimir el exceso de aceite.
Para armar el Po’Boy, corta cada baguette por la mitad, unta la mahonesa o bien salsa sobre el pan, añade unas hojas de lechuga, rodajas de tomate y después los camarones.
Cerrar el pan y servir caliente.

Las versiones del po ‘boy tradicional son variadas. Los camarones en ocasiones se reemplazan por ostras o bien bagres, y los rellenos incluyen jamón, pavo, encurtidos o bien salsas para encurtidos. Mas aun con los aderezos más habituales, este es un emparedado de camarones muy singular.

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