Al hombre común le chifla la pizza, de ahí que hay tantas alteraciones como gustos y limitaciones dietéticas. Esta variación de pizza romana no contiene gluten y por ende es ideal para celíacos, personas con intolerancia al gluten o bien que sostengan diferentes dietas, en tanto que es sumamente polivalente y se puede realizar con diferentes harinas.
Del mismo modo, se puede adobar de la manera que desee, repartiendo el picante de la pizza romana, usando requesón, mozzarella o bien otro queso conveniente a la dieta que se sostenga.
La preparación no lleva más de 1 hora, pero se requiere un tiempo de reposo de la masa. Si bien la harina sin gluten no requiere un tiempo de reposo prolongado, es conveniente dejar descansar la masa el tiempo preciso, cuando menos dos horas.
Ingredientes:
preparación:
- En un tazón, Combina la harina sin gluten con la diastasa, la sal y cuatro gramos de aceite. de aceituna virgen extra.
- Agrega el agua templada poquito a poco, revolviendo y después trabajando con las manos, hasta conseguir una masa tersa y sólido.
- Engrase tenuemente un recipiente, Transfiera la masa y cúbrala con un paño. Déjalo fermentar en un sitio caluroso, en torno a dos horas. La masa debe duplicar su volumen.
- Una vez listo, estirar y poner en una fuente de horno engrasada. Extiéndelo con las yemas de los dedos y déjalo descansar de nuevo mientras que preparas la salsa. Tenga presente que cuanto más fina sea la masa, más restallante va a ser su textura.
- Blanquear los tomates en agua hirviendo, entonces colóquelos en agua fría y pelarlos. Colócalos en el vaso de la licuadora y tritúrelos hasta conseguir un puré.
- Hidrata los chiles, pícalos finamente y agrégalos al puré.
- Estación con sal, aceite y verterlo sobre la masa. Extienda la salsa de forma uniforme con el reverso de una cuchase.
- Hornear en horno precalentado, a doscientos veinte ° C, a lo largo de unos doce minutos.
- Retirar del horno, añadir el requesón y espolvorear sobre albahaca picada multa.
La pizza romana picante sin gluten está ya lista ¿Te agradó esta receta? No te vayas sin dejar tus comentarios.
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