Los pierogi, bolas de masa polacas, son una preparaci贸n centroeuropea en el que parecen confluir tradiciones culinarias de Oriente y Oeste, ya que son empanadillas que se pueden cocer en agua o fre铆r en mantequilla (o hacer ambas cosas), por lo que se puede relacionar con las empanadillas chinas, las gyozas y las tradicionales empanadillas espa帽olas. .
Aunque su preparaci贸n no tiene mayores complicaciones, La preparaci贸n puede tardar un par de horas., por lo que hay que tener paciencia para disfrutar de estas ricas empanadillas. Si hay ni帽os en casa, pueden ayudar a formarlos, y as铆 valorar谩n mejor el resultado.
Ingredientes:
C贸mo preparar pierogi, alb贸ndigas polacas:
- Pelar y picar la cebolla en brunoise.
- Vierta en una paila un chorrito de 贸leo de oliva y sofre铆r la cebolla con un poco de sal. Revuelva hasta que est茅 caramelizado y luego sobrevenir por un tamiz para eliminar el exceso de 贸leo. Reservar.
- pelar patatas, cortar en cuadritos y hervir en una olla con agua durante unos 30 minutos, hasta que molificar.
- Drenar y luego triture proporcionadamente con un machacador de patatas.
- Agrega el pinrel feta y mozzarella a este pur茅. y la cebolla caramelizada, mezclar proporcionadamente. Sazona con sal y deja refrigerar.
- En un taz贸n mezclar harina y sal y hacer un agujero en el centro; vierte el huevo y el 100ml de agua tibia.
- Mezclar e integrarse proporcionadamente.
- sobrevenir la masa sobre una superficie plana y limpiay contin煤a amasando por 10 minutos, hasta obtener una masa el谩stica. Cubrir con un pa帽o y dejar reposar unos minutos.
- Diseminar con harina una superficie limpia y extender la masa con un rodillo hasta que quede lo m谩s fina posible y luego cortar en c铆rculos de unos 10 cm di谩metro.
- Coloca una cucharada de relleno en cada c铆rculo. y luego doblar sobre s铆 mismo, para darle la forma de enga帽o de masa. Colocar en una bandeja forrado con papel vegetal.
- Calentar una olla con suficiente agua, a帽adir sal y Cuando est茅 muy caliente introducir tres alb贸ndigas para cocinar durante 3 o 4 minutos.
- Una vez que floten retirar y colocar otras empanadas.
- Aunque ya est谩n listas, una vez retiradas y escurridas se puede fre铆r brevemente en una paila con mantequilla, para que conseguir un tono dorado.
Prepara estos deliciosos pierogi, empanadillas polacas, para servir como tapa o aperitivo. Adem谩s puedes probar con otros rellenos, como carne picada a m谩quina y pollo desmenuzado, para ofrecer una viejo variedad de dumplings. Acomp谩帽alas con la salsa casera de tu preferencia.
