Pie crema de Boston, con fresas y chocolate

Una de las exquisiteces gastron贸micas de Boston es el Boston cream pie, un bizcocho relleno de natillas con ganache de chocolate y fresas, inventado por un chef franc茅s en el hotel Parker House. Lo sorprendente de este pastel es que, aunque tiene ingredientes muy simples, el resultado es extraordinariamente exquisito.

La combinaci贸n de ciertas frutas con chocolate es verdaderamente deliciosa. Este es el caso de las fresas, como es el caso de las manzanas o bien los pl谩tanos. Para esta receta es esencial que las fresas y el chocolate sean de calidad. En el caso de las frutas, si bien podemos usarlas en alm铆bar, congeladas, etc., siempre y en toda circunstancia es mejor usar fruta fresca.

Ingredientes:

  • 260 gramos de az煤car
  • 200 gramos de harina de trigo
  • 200 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de chocolate amargo
  • 100 mililitros de nata fresca
  • 600 mililitros de leche
  • 40 gramos de maicena
  • 8 huevos (cuatro huevos enteros y cuatro yemas)
  • 1 cucharada de diastasa en polvo
  • 1 lim贸n
  • 10 o bien quince fresas
  • preparaci贸n:

    1. Empiece por preparar la masa. Cortar la mantequilla ablandada en pedazos, Col贸calo en un bol, a帽ade ciento ochenta gramos de az煤car y bate hasta conseguir una crema lisa.
    2. Agrega cuatro huevos enteros, uno a uno, latiendo continuamente.
    3. Agrega la harina tamizada con la diastasa en polvo, luego cien mililitros de leche y un tanto de ralladura de lim贸n. Batir hasta el momento en que los ingredientes est茅n suaves.
    4. Vierta la masa en una fuente para enhornar forrada con papel pergamino y hornear de treinta y cinco a cuarenta minutos en el horno precalentado a ciento ochenta 掳 C.
    5. Una vez listo, D茅jalo enfriar mientras que preparas las natillas.
    6. En un taz贸n, batir las cuatro yemas de huevo con ochenta gramos de az煤car.
    7. Agrega la maicena y entremezclar bien.
    8. Calentar la leche (sin dejar que hierva) y verterlo poco a poco en el cuenco de yemas.
    9. Transfiera la preparaci贸n a una cacerola y calentar, revolviendo de forma continua, hasta el momento en que espese.
    10. Una vez listo, cubrir con papel de aluminio y dejar enfriar.
    11. Corta el bizcocho por la mitad para conseguir 2 discos., verter la mitad de la nata en el primer disco, tapar con el segundo y cubrir con la nata sobrante. Pon en el frigo mientras que preparas la ganache de chocolate.
    12. En una cazuela, Lleva la nata a ebullici贸n. Cuando hierva, apaga el fuego y a帽ade el chocolate amargo. anteriormente triturado.
    13. Revuelva bien hasta el momento en que el chocolate se disuelva. y d茅jelo descansar de diez a quince minutos hasta el momento en que el glaseado tome consistencia.
    14. Saca el bizcocho de la nevera, c煤brelo con el bet煤n y dec贸ralo con fresas frescas.. Refrigere de nuevo hasta el instante de servir.

    Haz click en los botones sociales y comparte en tus redes este exquisito Boston Cream Pie con fresas y chocolate. 驴Te agrad贸? 隆No te vayas sin dejar tus comentarios!

    Salir de la versi贸n m贸vil