Esta receta de palitos de zanahoria con hummus es una de las formas m谩s interesantes y divertido utilizar estos ingredientes tan presentes y cotidianos en las cocinas espa帽olas, como la zanahoria y los garbanzos. Las verduras crudas, cuando se utilizan como snack, reciben el elegante nombre de crudit茅s, y el hummus es una antigua forma mediterr谩nea de preparar garbanzos, que todav铆a es muy acogida en reuniones y celebraciones de todo tipo, y en restaurantes especializados en comida de Oriente Medio. Este. Lo mejor es que son ingredientes muy f谩ciles de encontrar, que solemos tener en el frigor铆fico de casa.
La complejidad de esta receta radica, naturalmente, en la preparaci贸n del hummus, que simplemente se puede evitar adquiriendo alguna de las excelentes marcas de este producto que se pueden encontrar en los supermercados; pero es m谩s interesante y divertido, y tiene m谩s m茅rito, si es para llevar a una celebraci贸n, prepararlo en casa. Si se opta por esta alternativa, el 煤nico ingrediente que hay que adquirir y que no suele encontrarse en las despensas es el tahini, la pasta de s茅samo que le da ese toque oriental que caracteriza al hummus. En cuanto a los garbanzos, si los vas a cocinar tienes que dejarlos en remojo la noche anterior, cambiar el agua al d铆a siguiente y cocerlos hasta que se ablanden; o puedes saltarte este paso comprando un tarro de garbanzos cocidos.
Al preparar hummus en lugar de comprarlo ya preparado, te estar谩s sumando a una antigua tradici贸n de la cuenca mediterr谩nea. Hay referencias a esta crema en el antiguo Egipto.en la Grecia de S贸crates y Plat贸n, y se sabe que pod铆a encontrarse y consumirse en las calles de la antigua Roma.
Cuando se trata de pasta de tahini, lo m谩s c贸modo y r谩pido es comprarla ya hecha, aunque puedes hacerla en casa.
Ingredientes:
C贸mo preparar palitos de zanahoria con hummus:
- Pelar el diente de ajoCortar el perejil en trozos finos y exprimir el lim贸n.
- Pon el ajo y el jugo de lim贸n. En el vaso de la batidora o robot de cocina a帽adimos los garbanzos, tahini, aceite de oliva y sal al gusto.
- mezclar todo hasta obtener una crema uniforme.
- Preferiblemente colocar en una cazuela de barro y espolvorea el piment贸n encima y perejil.
- Cortar la zanahoria en bastones 5 ml de espesor por 5 cm de largo.
Informaci贸n nutricional: 1200 calor铆as
Tipo de cocina: Mediterr谩neo
Tipo de comida: Ensaladas y snacks
Prepara estos palitos de zanahoria con hummus, un snack veraniego que podr谩s disfrutar durante todo el a帽o en casa, sin tener que esperar a una celebraci贸n. El hummus se conserva bien en el frigor铆fico, y adem谩s de crudit茅s tambi茅n puedes comerlo con galletas, bizcochos, pan y pita.
