Esta receta de palitos de zanahoria con hummus es una de las formas más interesantes y divertido utilizar estos ingredientes tan presentes y cotidianos en las cocinas españolas, como la zanahoria y los garbanzos. Las verduras crudas, cuando se utilizan como snack, reciben el elegante nombre de crudités, y el hummus es una antigua forma mediterránea de preparar garbanzos, que todavÃa es muy acogida en reuniones y celebraciones de todo tipo, y en restaurantes especializados en comida de Oriente Medio. Este. Lo mejor es que son ingredientes muy fáciles de encontrar, que solemos tener en el frigorÃfico de casa.
La complejidad de esta receta radica, naturalmente, en la preparación del hummus, que simplemente se puede evitar adquiriendo alguna de las excelentes marcas de este producto que se pueden encontrar en los supermercados; pero es más interesante y divertido, y tiene más mérito, si es para llevar a una celebración, prepararlo en casa. Si se opta por esta alternativa, el único ingrediente que hay que adquirir y que no suele encontrarse en las despensas es el tahini, la pasta de sésamo que le da ese toque oriental que caracteriza al hummus. En cuanto a los garbanzos, si los vas a cocinar tienes que dejarlos en remojo la noche anterior, cambiar el agua al dÃa siguiente y cocerlos hasta que se ablanden; o puedes saltarte este paso comprando un tarro de garbanzos cocidos.
Al preparar hummus en lugar de comprarlo ya preparado, te estarás sumando a una antigua tradición de la cuenca mediterránea. Hay referencias a esta crema en el antiguo Egipto.en la Grecia de Sócrates y Platón, y se sabe que podÃa encontrarse y consumirse en las calles de la antigua Roma.
Cuando se trata de pasta de tahini, lo más cómodo y rápido es comprarla ya hecha, aunque puedes hacerla en casa.
Ingredientes:
Cómo preparar palitos de zanahoria con hummus:
- Pelar el diente de ajoCortar el perejil en trozos finos y exprimir el limón.
- Pon el ajo y el jugo de limón. En el vaso de la batidora o robot de cocina añadimos los garbanzos, tahini, aceite de oliva y sal al gusto.
- mezclar todo hasta obtener una crema uniforme.
- Preferiblemente colocar en una cazuela de barro y espolvorea el pimentón encima y perejil.
- Cortar la zanahoria en bastones 5 ml de espesor por 5 cm de largo.
Información nutricional: 1200 calorÃas
Tipo de cocina: Mediterráneo
Tipo de comida: Ensaladas y snacks
Prepara estos palitos de zanahoria con hummus, un snack veraniego que podrás disfrutar durante todo el año en casa, sin tener que esperar a una celebración. El hummus se conserva bien en el frigorÃfico, y además de crudités también puedes comerlo con galletas, bizcochos, pan y pita.
