El picadillo habanera es un plato tradicional de la cocina cubana. Asimismo llamado “picadillo cubano”, esta preparación describe el corte de carne generalmente empleado por los humildes habitantes de la Cuba colonial. Se realiza con carne picada o molida, diferentes verduras y patatas. La primera receta de este plato caribeño se publicó en el libro “El buen cocinero” escrito por Eladia Martorell en mil ochocientos noventa y nueve.
Esta receta económica para hacer picadillo habanera es laboriosa. El tiempo total de preparación es de cuarenta y cinco minutos, mas el resultado merece la pena, pues acabas con un comestible nutritivo para comer en el almuerzo. Se sirve con arroz blanco y verduras salteadas.
La carne de vacuno es saludable y debe ser parte de una dieta equilibrada. Es uno de los comestibles que más proteínas y vitaminas del complejo B contiene, singularmente B12. Su consumo es muy aconsejable para mujeres embarazadas o en periodo de lactancia… ¡Lee de qué forma cocinarlo!
Ingredientes
Cómo preparar este picadillo habanero:
- Sazone la carne con las condimentas, sazone con sal y pimienta y déjela marinar.. Marinar la carne, aparte de aportarle un sabor singular, le va a dar una textura más suave al cocinarla.
- Rehidratar las pasas con agua y reservar.
- Disolver el puré de tomate en el agua.
- Lavar y mondar las patatas, cortarlas en cubos medianos y poner en un bol con agua con sal.
- Escurrir las patatas, secar y rehogar en una cacerola con aceite muy caliente.
- Retirar las patatas fritas y poner sobre papel absorbente.
- Picar las verduras en dados pequeños y rehogar en exactamente la misma cacerola que las patatas. durante cinco minutos.
- Agregue la carne a la salsa y cocine por diez minutos hasta el momento en que se dore para hacer la carne picada.
- Vierte el vino en la preparación. y cocinar por diez minutos.
- Agrega las patatas fritas a la carne así como las aceitunas y las pasas..
- Vierte el puré en la cacerola y cocina por quince minutos más. Corregimos de sal y agregamos las hojas de lauro.
- Cocina la preparación por diez minutos a fuego medio..
- Servir caliente.
En Cuba este plato se come con rodajas de plátano maduro fritas. Además, se puede acompañar con pan integral o tostones de plátano verde. Este picadillo habanero es ideal para comer a lo largo del invierno. No olvidemos que es un comestible que aporta muchas calorías… ¡A cocinar! Comparte esta receta con tus amigos y contactos.
