La cocina nos ofrece una enorme pluralidad de sabores y texturas para recrear nuestro paladar. Esta vez te presentamos una exquisita receta de pescado restallante con mandioca frita, una combinación perfecta entre mar y tierra que seguro te encantará. Acompáñanos a descubrir los secretos de esta deliciosa preparación.
Recuerda que puedes amoldar esta receta conforme tus preferencias. Si no eres apasionado al pescado blanco, puedes usar otro género de pescado como salmón o mero. Asimismo puedes incorporar condimentas como pimentón, ajo en polvo o yerbas aromatizadas para darle un toque extra de sabor.
Ingredientes:
Preparación:
- Empezaremos preparando los filetes de pescado.. Lávalas con agua fría y sécalas con papel absorbente. Ahora, exprime los limones y salpica el jugo sobre los filetes. Esto va a ayudar a suprimir los olores fuertes y destacará su sabor.
- En un plato hondo batir los huevos y condimentar con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- Prepara 3 recipientes: uno con harina de trigo, otro con huevos batidos y el tercero con pan rallado. Pasar cada filete de pescado por cada recipiente., primero con la harina, entonces con los huevos y por último con el pan rallado. Cerciórate de que queden bien cubiertos por cada capa.
- Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez que hace calor, agrega los filetes de pescado y sofríelos a lo largo de unos tres-cuatro minutos por lado, o hasta el momento en que estén dorados y restallantes. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Ahora le toca el turno a la mandioca frita. Pelar las mandiocas y cortarlas en bastones. fina, tal y como si estuvieses haciendo patatas fritas.
- Después colócalas en un recipiente con agua fría a lo largo de unos minutos para eliminar el almidón.
- Escurre bien las mandiocas y sécalas con papel absorbente. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Agrega las mandiocas y fríelas hasta el momento en que estén doradas y restallantes., más o menos cinco-siete minutos. Recuerda revolverlos continuamente a fin de que se cocinen de forma uniforme.
- Una vez que las mandiocas estén listas, rRetíralas del aceite caliente y colócalas sobre papel absorbente. para suprimir el exceso de grasa. Sazone con sal al gusto.
- Sirve en un plato los filetes de pescado restallantes así como la mandioca frita. Puedes acompañarlos con una salsa tártara casera, rodajas de limón y una ensalada fresca.
¡Y listo! Ahora tienes una exquisita y completa receta de pescado restallante con mandioca frita para gozar en cualquier ocasión. El contraste entre el restallante pescado y la suavidad de la mandioca frita van a hacer de cada mordisco una experiencia única.
La mandioca frita es un acompañamiento idóneo para este plato, ya que su textura restallante por fuera y suave por la parte interior combina perfectamente con el pescado. Además de esto, la mandioca es una genial fuente de hidratos de carbono, vitaminas y minerales, por lo que aporta un valor nutricional auxiliar a esta receta.
