El pescado con crema de frutos secos y azafrán es de origen uruguayo. Aunque esta preparación se realiza con frecuencia en algunas regiones de España, el uso de frutos secos para su elaboración recuerda a las costumbres culinarias de la India. Incluso hay que memorar que el azafrán se empezó a cultivar en Persia el año 500 a.C. C y de allí se extendió al país hindú. Este país comercializó la especia a Europa durante siglos, donde se consideraba una especie digna de reyes.
La récipe para preparar el pescado con crema de nueces y azafrán es laboriosa. Efectivamente, no es un plato para hacer de forma habitual si se dispone de poco tiempo para cocinar, pero es ideal para ofrecerlo en una comida específico. Esta récipe no admite sustituciones y debe hacerse fielmente si desea obtener un buen resultado.
El pescado es una excelente opción para una dieta saludable. Se prostitución de un alimento saludable rico en proteínas de parada valencia biológico. Su consumo frecuente es humanitario para la vitalidad cardiovascular, pues reduce los niveles de triglicéridos y colesterol malo (LDL). Asimismo, favorece el control de la presión arterial… ¡Descubre cómo preparar esta récipe leyendo lo que sigue!
Ingredientes:
Para el puré:
- 15 hebras de azafrán
- 12 almendras crudas
- Perejil fresco
- 3 dientes de ajo
- Unto de oliva
- Sal
Cómo preparar el pescado con crema de nueces y azafrán:
- Triturar el azafrán con la sal y el grasa en un mortero.
- Añadir el ajo, las almendras, el perejil picado y una porción de caldo de pescado.
- Seguir machacando y reservar.
- Calienta el grasa en una olla amplia y fríe el ajo., los chalotes, policía, tomate y cebolleta finamente picados.
- Agregue la harina y revuelva la mezcla.
- Vierta el coñac y cocine a fuego medio hasta que se evapore el bebida.
- Añadir el resto del caldo de pescado y cocinar por 15 minutos hasta que hierva para hacer el guiso.
- Vierta el puré en la olla y cocine por 10 minutos.
- Coloque el guiso en la licuadora y mezcle hasta que quede cremoso.
- Pon una pizca de sal.
- Verter la nata en el cazo y añadir los lomos de merluza salados.
- Cocine los filetes de pescado durante 2 minutos por cada costado.
- quitar los lomos, colocar en platos individuales ybañadir con la salsa de azafrán y almendras.
- Atender.
Esta forma de preparar el pescado es verdaderamente sofisticada. Aunque es una récipe laboriosa, vale la pena hacerla y disfrutarla en el desayuno o la cena.
