Estos tallos de acelgas rellenos de champiñones y setas silvestres con salsa de morapio blanco pueden funcionar Muy bueno como aperitivo, y todavía como plato principal. Es una fórmula de boato, por los ingredientes que se utilizan para rellenar las acelgas, como son los espárragos trigueros y las setas, pero no es difícil de hacer y el resultado final no puede ser más delicioso.
Las acelgas tienen una reputación asaz triste entre las hortalizas, quizás por su sabor sutilmente amargo y su aspecto poco atractivo. Pero Es una hoja con muchas propiedades, nutritiva y saludable.y por otra parte muy versátil, ya que los tallos y la parte verde se pueden separar y utilizar en diferentes recetas, e incluso puedes comprar los tallos ya preparados para utilizar con diferentes rellenos.
Ingredientes:
Cómo preparar las pencas de acelgas rellenas de setas y setas con salsa de morapio blanco:
- Para preparar los tallosquitar la parte verde, que se puede eludir para hacer otra fórmula, y quitar hilos o nerviosismo. Calentar una olla de agua con sal y cuando hierva añadir los tallos, cocinar hasta que esté tierno (unos 8 minutos). Siempre es interesante que nos queden las verduras al dente posteriormente de cocidas, y no demasiado cocidas.
- Deslizar y reservar. No tires el agua de la olla..
- Depurar los espárragoscortar la parte dura del tallo y cocinar en la misma agua donde se hicieron las acelgas, durante 5 minutos, hasta que estén tiernos. Retirar, resbalar y reservar.
- Cortar la cebolla y el ajo en brunoisey champiñones en juliana. Cortar el perejil muy fino.
- en una paila vierte un chorrito de óleo y añade la cebolla y el ajo, sofríe un par de minutos y agrega los champiñones; los salteamos un par de minutos y luego añadimos los espárragos y inmediatamente la copa de morapio.
- Tiempo y dejar que el morapio se evapore un poco ayer de apagar.
- Cortar los tallos en trozos de 5 cm y colocar la porción en una bandeja cubierta con papel de horno, cubrir con la mezcla de champiñones y setas silvestres; luego coloque la otra porción de los tallos encima y espolvoree con parmesano y perejil.
- Hornear a 160° hasta hornear.
Prepara estos deliciosos tallos de acelgas rellenos de setas y setas con salsa de morapio blanco y ábrete a un mundo de infinitas posibilidades de aperitivo utilizando diferentes rellenos con esta humilde verdura como cojín. Si la fórmula te ha parecido interesante no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.
Información nutricional: 826 kilocalorías
Tipo de cocina: italiano
Tipo de comida: Tentempié o cena de entrada
