Los tallos de acelgas con vinagreta de naranja y menta se incluyen en la dieta mediterránea. Se sabe que los habitantes de países como Grecia, entre otros, tienen la tasa de persistencia más ingreso del planeta, oportuno a que consumen alimentos saludables. Por este motivo, muchos nutricionistas y médicos recomiendan a sus pacientes adoptar la “dieta mediterránea”.
Esta conocida dieta se podio en consumo de carnes blancas, frutas y verduras como las acelgas, unas de las más ricas en hierro y potasio. Los países europeos con longevo producción de esta hortaliza son Alemania, Francia, Italia y Holanda, que exportan miles de toneladas al resto del mundo. En España su cosecha ha disminuido en los últimos primaveras, siendo Barcelona y Murcia las regiones donde más se procesan y consumen encurtidos elaborados con esta verdura.
Acelgas como una de las súper verduras
Lo más importante que debes hacer tallos de acelgas con vinagreta de naranja y menta es clasificar verduras frescas. Las acelgas se venden en manojos de 8 o 10 piezas, cuyas hojas deben tener un color brillante y una textura firme. El tallo u hoja no debe tener manchas, quemaduras en sus extremos ni picaduras de insectos.
Las acelgas son una excelente fuente de electrolitos.. Destaca por su detención contenido en potasio, cuyo consumo diario es fundamental para el buen funcionamiento del sistema nervioso y de los músculos. Encima, aporta calcio y funciona como sustituto de los productos lácteos. ¡Lee cómo prepararlo!
Ingredientes
Cómo preparar las pencas de acelgas con vinagreta de naranja y menta:
- blanquear las acelgas, cortar los tallos y cocinar en agua con vinagre de licor y sal gruesa hasta que se ablanden.
- Retirar los tallos de la cocina, colar y colocar en un recipiente ancho para que se enfríen.
- Cortar los tallos en dados medianos. Sazone con pimiento, sal y pimienta al sabor. Tapar y reservar en el frigorífico.
- Coloca el resto de los ingredientes en el vaso de la mezcladora y licúa para hacer la vinagreta..
- Unta la vinagreta sobre los tallos y mezcla para integrar los sabores de los ingredientes.
- Atender.
Esta preparación se puede consumir como merienda a media mañana, como entrante de un menú o como plato único a la hora de cenar. Una buena porción se coloca sobre rebanadas de pan integral o tortillas de maíz.
Utiliza los tallos de acelgas con la vinagreta de naranja y menta como albarda. Complementa las pechugas de pollo al horno… Si te gustó esta prescripción no dudes en compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales. ¡Cocinemos!
