El planeta gastronómico no sería lo mismo sin el apreciado sabor del pollo. Esta proteína de origen animal se identifica por ser baja en grasas y rica en nutrientes como hierro, calcio, sodio y magnesio. Su consumo por el hombre data, probablemente, de los comienzos de la agricultura, en el Neolítico. Hablamos de seis mil años a. C. Hoy día, existen incontables formas de prepararlo, una receta riquísima es la pechuga de pollo al horno con queso y perejil. Es esencial que el pollo sea de calidad, como es el caso de las aves llamadas ‘poltry’, que han estado al aire libre, con determinada libertad de movimientos.
Hoy en día, la industria avícola se centra en los pollos de engorde, criados solamente con fines de consumo humano. Se cuida tu nutrición a fin de que aumentar de peso en un tiempo determinado con los nutrientes necesarios. La calidad de sus carnes está en reducir el agobio de los pollos desde las primeras etapas, cuando todavía son pollos.
Es esencial consumir aves sanas, de origen reconocido para resguardar la seguridad de nuestros comestibles. Ahora, sabiendo todo esto, pongamos los ingredientes en la mesa de trabajo y manos a la obra para una exquisita receta como lo es la pechuga de pollo al horno con queso y perejil.
Ingredientes:
preparación:
- Corta los dientes de ajo y ponlos en la licuadora así como quince gramos de perejil, cilantro, dos cucharadas de aceite de oliva, mostaza y condimenta al gusto. Licúa todo hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Haz ligeros cortes en los filetes a fin de que quede más jugoso.
- En un bowl vierte la mezcla de pollo y perejil para condimentar y lleva al refrigerador por una hora.
- Poco ya antes de sacar la mezcla del frigo, precalienta el horno a 200°
- Después de una hora, ponga los filetes de pechuga en una bandeja para enhornar..
- Llévalo al horno y déjalo cocinar al menos treinta minutos o bien hasta el momento en que esté dorado.
- Mientras tanto, ralla el queso parmesano en un bol, mezcla con el resto del perejil, el jugo de limón y la mantequilla.
- Extender sobre la pechuga de pollo y retornar al horno por quince minutos. Dejar dorar y cocinar bien por la parte interior.
Puedes acompañar esta receta con papas al horno o bien puré. Asimismo puedes preparar una ensalada de espárragos y tomate, como prefieras. La pechuga de pollo al horno con queso y perejil es perfecta cuando deseas comer algo exquisito que no requiera demasiado esmero.
