La carne de pavo es exquisita y muy saludable. Y si bien hay gente en el planeta que considera que comer sano es desganado, la verdad es que el pavo es sabroso y saludable, y cuando está relleno cobra otra dimensión. Un pavo relleno de piña y nueces, por poner un ejemplo, ofrece al paladar el toque ácido ya la vez dulzor de la piña y el crujido de los frutos secos, que pueden ser nueces, almendras, cacahuetes o los que más te agraden.
Los pavos rellenos se acostumbran a hacer a veces singulares, ya que es un animal de notable tamaño y peso. Además de esto, hay que cocerlo bien apretado a fin de que quede justo, resguardar las puntas de las patas con papel de aluminio a fin de que no se quemen, y anudarlos con hilo de cocina a fin de que, una vez cocidos, no se deshagan en el plato. Si bien parezca mucho trabajo, un pavo relleno es una comida cuyo sabor compensa las horas que pasa en el horno. Cuesta un tanto prepararlo, sobre todo en el momento de rellenarlo, mas el resultado vale la pena.
Ingredientes:
Cómo preparar pavo relleno de piña y nueces:
- Sazonar el pavoy con una jeringuilla inyectar el brandy por todo el pavo.
- untarlo con 6 cucharadas de aceite de oliva.
- Cortar el pimiento y la cebolla. en brunoise.
- Precalentar el horno a 180º C.
- En una sartén, calentar el resto del aceite de oliva y rehogar la cebolla con el pimiento.
- Retirar del fuego y añadir el resto ingredientes.: pasas, ciruelas pasas, nueces picadas y piña, y pan remojado en leche, más perejil. Sazonar y entremezclar bien.
- Rellene el pavo con la mezcla y colóquelo en una bandeja para enhornar..
- Hornear a 150º C a lo largo de cuatro horas (en dependencia del peso del pavo: 1 hora por peso), y pincelarlo de cuando en cuando con sus jugos o agua mezclada con vino blancopara qué no secar
Sirve este delicioso pavo relleno de piña y nueces y goza de una comida de mucho lujo cualquier fin de semana. Asimismo puedes incorporar almendras, avellanas, cacahuetes o piñones, haciendo una mezcla con todos estos frutos secos, va a quedar considerablemente más sabroso. Si halla interesante esta receta, asegúrese de compartirla con sus amigos y contactos.
