El pavo con salsa de mango y jengibre es una versión moderna del plato estadounidense tradicional.. Esta especie de ave originaria de México se servía como plato primordial en la celebración del equinoccio de invierno que efectuaban los indígenas de la zona. Los colonos de América del Norte adoptaron esta costumbre para bendecir sus cosechas a fines de otoño. Más tarde, en el siglo XVII, la cría de pavos se trasladó a Europa, siendo Murcia la zona líder en la producción y comercialización de esta especie alimentaria.
Esta receta de pavo con salsa de mango y jengibre es práctica. No tiene ningún secreto, si bien es indispensable usar el horno. Para conseguir una buena cocción se debe tomar como referencia el peso del ave y calcular treinta minutos por kilogramo a temperatura media.
La carne de pavo es baja en grasas y se puede comer de manera regular.. Es un comestible muy saludable, rico en proteínas de alto valor biológico, proteínas y minerales. Es muy aconsejable incluir su consumo frecuente en los regímenes nutricionales para adelgazar… ¡Descubre de qué forma cocinar este producto!
Ingredientes:
Cómo hacer Pavo con Salsa de Mango y Jengibre:
- Precalentar el horno a 160º C.
- Haga tres cortes ligeros en la pechuga de pavo y colóquelos en una bandeja para enhornar..
- Sazone el pavo y hornee hasta el momento en que esté cocido. Reservar en el horno a baja temperatura para sostener la carne caliente.
- Pelar los mangos, quitarles la semilla y recortar la pulpa en cubos medianos.
- Coloca los cubos de mango en la licuadora y añade el agua para hacer la salsa..
- Licúa el mango por dos minutos y reserva.
- Picar finamente el jengibre y rehogar en una sartén con la mantequilla fundida a fuego medio.
- Agregue el mango licuefactado a la sartén y cocine por tres minutos, revolviendo continuamente.
- Agregar el vino blanco a la preparación y cocinar hasta el momento en que reduzca.
- Retire la salsa del fuego y añada la crema compacta. Condimentar y entremezclar hasta el momento en que la salsa espese.
- Vierta los jugos del pavo al horno en la salsa y revuelva. Reservar.
- Coloca el pavo al horno en un plato y cubre con la salsa de mango.
- Decorar con perejil finamente picado y servir.
En U.S.A. es costumbre comer este plato en la cena de Acción de Gracias.. Se acompaña con papas al vapor o puré de calabaza. Si te pareció interesante esta receta, no olvides compartirla con tus amigos y contactos.
