Paté de alubias blancas con cebolla caramelizada y romero

La cocina vegetariana se ha ganado un sitio privilegiado En nuestras tablas, no solo por sus beneficios para la salud, sino más bien asimismo por la pluralidad de sabores y texturas que puede ofrecer. Una de las recetas más polivalentes y exquisitas que puede probar es el paté de frijoles blancos. Este plato es ideal como piscolabis, para extenderse en torradas o como acompañamiento de una mesa de queso. Esta vez, vamos a dar un toque singular con cebolla caramelizada y romero, ingredientes que elevarán el sabor de este paté a otro nivel. ¡Prosigue leyendo para conocer esta exquisita receta!

Ingredientes

Para el paté:

Para cebolla caramelizada:

• 2 cebollas medianas
• 1 cucharada de azúcar morena (puede sustituir con azúcar blanca si no lo hace)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

Preparar la cebolla caramelizada

1. Pele las cebollas y córtelas en rodajas finas. La manera en que los tribunales pueden cambiar conforme su preferencia, mas en rodajas finas están caramelizadas de forma uniforme.
2. En una sartén a fuego medio, añada las dos cucharadas de aceite de oliva y caliente. Una vez caliente, añada las cebollas.
3. Cebollas de cocina a fuego medio-bajoocasionalmente agitando. Tras unos diez minutos, añada la cucharada de azúcar y un pellizco de sal. Siga cocinando a lo largo de unos quince-veinte minutos más, hasta el momento en que las cebollas estén doradas y tiernas. Este proceso puede llevar tiempo, mas la paciencia va a traer geniales resultados.
4. Una vez que el Las cebollas están caramelizadas, distanciándolas del fuegoEscúchalos frescos mientras que prepara el paté.

Prepara el paté de frijoles

1. Si usa frijoles envasados, asegúrese de enjuagarlos bien bajo agua fría para quitar el exceso de sodio y los conservantes.
2. En Procesador de alimentosAgregue los frijoles, el diente de ajo (si decide utilizarlo), jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Añada hojas de romero fresco (si está seco, use una cantidad más baja).
3. Aplasta bien todos y cada uno de los ingredientes hasta el momento en que consigas una textura cremosa y homogéneo. Si el paté es demasiado grueso, puede añadir un tanto de agua o más aceite de oliva hasta el momento en que consiga la consistencia deseada.

Combinar y servir

• Incorpora cebollas caramelizadas al paté y mezcla Suavemente con una espátula. Esto dejará que los sabores se integren sin deshacer la textura mantecosa.
• Para que los sabores se acentúen, Es recomendable refrigerar el paté a lo largo de cuando menos una hora ya antes de servir.
• Sirve al paté en un tazónadornado con una ramita de romero y acompañado de pan torrado, galletas salobres o verduras frescas.

Información nutricional: 218 kcal por ración

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Cremas y parches