Patatas suecas, llamadas Hasselback, son un acompañamiento muy simple de hacer, Pero el procedimiento de corte y cocción los hace lucir atractivos y bien elegantes. Por otra parte, se enhornan de forma diferente, más veloz y adquieren una textura interna suave y un exterior crepitante. Para los más pequeños de la casa, la textura y el aspecto de estas patatas va a ser una genuina exquisitez.
La característica singular de las patatas suecas es que están cortados en forma de acordeón, y su interior se humecta con una mezcla de aceite de oliva y yerbas, facilitando la entrada de los sabores al corazón de las patatas.
Este plato fue creado a mediados del siglo veinte en el restorán Hasselbacken., en la isla de Djurgården, considerada la primera escuela de cocina de Suecia. La técnica de corte, con los resultados que ofrece en el sabor de una simple guarnición de patata, la ha hecho muy popular en el mundo entero actualmente.
Ingredientes:
preparación:
- Pelar el ajo y picarlo finamente así como el perejil.
- En un tazón, combine los dos ingredientes, añada el aceite de oliva y el pimentón.
- Pelar las papasEnjuagar con agua fría y escurrir bien.
- Coloque cada papa sobre una tabla y, con un cuchillo afilado, córtela en rodajas. unos tres milímetros, sin llegar al final. Una forma simple de hacer esto es poner palillos a cada lado de la papa, a fin de que actúen como encuentre para la cuchilla.
- Una vez que hayas cortado todas y cada una de las patatas, usa un pincel de cocina para pintarlos con la mezcla de hierbas, por fuera y por la parte interior de cada corte, cuidando que no se rompan.
- Coloque las patatas en una fuente para horno y espolvorear con un tanto de sal y pimienta al gusto.
- Hornear a lo largo de cuarenta minutos a doscientos ° C., o bien hasta el momento en que las papas estén cocidas y doradas.
- Retirar del horno y sirve como guarnición.
Esta es una de las maneras más simples y veloces de cocinar patatas, si bien la única complejidad está en el corte fino de las patatas y esto requiere un tanto de prácticaasí como un cuchillo afilado.
¿Te agradó esta receta? No dejes de probarlo, por el hecho de que indudablemente lo agregarás a tus preferidos. Deje sus comentarios ahora.
