Pastel del pastor vegano con lentejas, plato típico británico
La tarta de pastor vegano con lentejas es un plato suculento, nutritivo y de sabor intenso. Su nombre original es shepherd’s pie y es un plato que no puede faltar en las mesas del R. Unido. Si bien se trata de una propuesta que aparece en todo el reino, se piensa que es originaria de Irlanda. Los británicos acostumbran a prepararlo a lo largo del sábado y la Pascua, si bien asimismo se prepara fuera de las festividades. En países como Argentina y Uruguay se le llama pastel de carne.
La preparación tradicional pone la carne de res como ingrediente central del plato.. No obstante, asimismo es viable desarrollar una versión para veganos. Para esto es suficiente con substituir la proteína animal por lentejas, una legumbre fibrosa bastante completa y de buen sabor. En lo que se refiere al resto, la preparación y montaje del bizcocho acostumbra a ser afín a la receta original.
Nutricionalmente El pastel de pastor vegano es un plato que ofrece proteínas y hidratos de carbono de calidad.. Las lentejas tienen cierta cantidad de proteínas, que se complementan con setas, ricas en omega tres. El resultado final es una bomba de vitaminas, minerales y también ingredientes completísimos. Ahora, vas a ver de qué forma se prepara esta receta tradicional británica… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo hacer un pastel de pastor vegano con lentejas:
- Remojar las lentejas a lo largo de dos horas y cocinarlas en una olla con agua hirviendo a lo largo de treinta minutos..
- Escurrimos las lentejas, retiramos toda el agua de cocción y reservamos.
- Pelar, recortar y cocinar las patatas en agua hirviendo con sal hasta el momento en que estén blandas..
- Machaca las patatas con ayuda de un tenedor hasta conseguir un puré.
- Condimente el puré de patatas y añada la nuez moscada rallada.
- Picar la cebolla, el ajo y la zanahoria en cubos pequeños.
- Sofreír la cebolla y el ajo en una sartén honda a lo largo de unos 4 minutos.
- Agrega la zanahoria a la sartén y prosigue cocinando hasta el momento en que todas y cada una de las verduras estén doradas..
- Corta los champiñones en rodajas y agrégalos a la sartén. Prosigue cocinando a lo largo de unos 3 minutos.
- Agrega el tomate frito, la harina de maíz y las lentejas a la sartén.. Vierta el vino y prosiga cocinando hasta el momento en que este líquido se reduzca.
- Rectificar el punto de sal.
- Coloque la preparación frita en una bandeja para enhornar y cubra con el puré de papas.
- Hornea la preparación a ciento ochenta grados a lo largo de unos veinte minutos..
El horneado final deja integrar la capa de patata con el relleno y darle el acabado propio del bizcocho. Aquellos que no son tan rigurosos pueden emplear un tanto de leche para adobar el puré.
